美国葡萄酒有什么特点？有哪些优势品种？ 美国葡萄酒的真正发展是在1933年，“禁酒令”废除后，在加州地区得到了迅速的发展，美国葡萄酒业重获生机…
什么是--乳酪 奶酪：cheese，又叫乳酪、干酪，音译为芝士、起司。牛奶经过浓缩、发酵保存了大多数营养物质而得到奶酪。奶酪是一个非常广泛的统称，有成百上千个具体的种类（就像我们说的酒，有黄酒、白酒、红酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒酿、干红、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖.呵呵，晕了）。烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪（Mozzarella），专门用于比萨饼，能起到很好的拉丝作用，还有奶油奶酪（cream cheese，音译做忌廉芝士），用于做奶酪蛋糕。什么是乳酪，它是怎样制作的？在做自然乳酪方面，基本的步骤是相同；将水分从牛奶中提炼出去，留取牛奶固体部分(蛋白质、维生素、油脂，等)。根据加利福尼亚奶业顾问委员会讲，决定乳酪的味道和类型的因素是制作类型的选用，在它们被切分和被烹调之后，留在凝乳（牛奶的固体成分)中的乳清的含量(牛奶的液体部份)，压力的计量和乳酪的老化程度。湿气水平 乳酪由他们的湿气水平确定的五个一贯性分类。湿气含量确定乳酪的软硬程度，分为 坚硬，较硬，较软。每种都有联邦标准来保证它们的一贯性。因为牛奶脂肪熔化在体温之下，软乳酪，这些奶脂含量高的，是更加乳脂状的，但它们并且成熟快速使它们的保存性更短。较硬的乳酪，那些以更低的湿度。
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什么是乳酪？
