宝鸡擀面皮和和外省口中的陕西凉皮有什么不同？ 不一样的，面皮分用米做的和面做的两种。用米做的简称米皮，用面做的简称面皮，米皮是陕南的特色小吃，以镇巴、宁强、略阳较为盛名；面皮又分擀面皮和瓤皮之分，擀面皮和瓤皮在制作工艺上有区别，擀面皮是洗掉面筋然后在蒸制加工制作的，质地较硬，而瓤皮是和好面后直接上锅蒸制而成，口感软绵。总之陕西的各种面皮在入口调制上，是离不开陕西当地的农家醋的，一般是用当地的柿子做为原料制作而成的，这是外地所不能简单模仿的，口味肯定千差万别。再加上陕西当地的优质面粉和大米，是构成地道特色面皮的最佳食料。
陕西宝鸡擀面皮的配方有人知道吗 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 科学 汉语 英文 问问 学术 更多？ 我要提问 问题分类 特色 搜狗指南 问豆商城 。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
宝鸡哪里的擀面皮好吃？擀面皮是宝鸡地方小吃中的代表。来宝鸡旅游的朋友，大多数要尝一下擀面皮的味道。走的时候还要打包，有的亲朋好友甚至打来电话，：-擀面皮，宝鸡，。
