炒菜时到底是把油烧热还是不烧热？？？油温怎样控制？？？有的人说是需要烧热，有的人说不需要烧热到底哪
炒菜怎么控制火候？ 菜肴原料软、嫩、脆的多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。中火适用于炸制菜凡是外面挂糊的原料。有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火；而氽鱼脯则是先小火，后中火；干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。扩展资料炒菜的分类爆炒爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟，。熟炒熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。生炒生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。滑炒滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。清炒清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常。
为什么酒精灯外焰温度最高 外焰与空气的接触更充分氧气更充足燃烧更完全，放出的热量更多故温度更高酒精灯的加热温度400—500℃，适用于温度不需太高的实验，特别是在没有煤气设备时经常使用。(1)酒精灯是由灯帽、灯芯和盛有酒精的灯壶三大部分所组成。(2)正常使用的酒精灯火焰应分为焰心、内焰和外焰三部分。外焰的温度最高，内焰次之，焰心温度最低。
火焰温度是多少 1、不同材质的物质引32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431346430燃的火焰，温度不一：（1）打火机：300-500度；（2）纸张：200度；（3）炉火：800度；（4）火柴点燃时的温度：1000-2000度，但火柴棍燃烧时低点，470度；（5）酒精灯：600-700度；（6）煤气灯/酒精喷灯：800度－2500度；（7）氢氧焰/氧炔焰：2500－3000度。2、常见可燃物质火焰颜色及温度：扩展资料：1、增加火焰温度：因火焰强度增加（即在较小的体积内释放出相同的总热量），以及氮气含量减少的结果，使火焰温度提高，从而增强了火焰靠辐射和对流向周围的热传导。据国外文献报道，燃烧重油时，如把空气中氧的浓度从21%增浓到22%，其理论燃烧温度可提高80℃。2、火焰颜色与温度的关系：火焰的实质是高温的气态或等离子态的物质。有两种因素决定火焰的颜色：（1）一是火焰的温度决定火焰的颜色，火焰是一种反应。低温的时候是红外线，随着温度的上升，火焰从红色橙色（3000度）到黄色白色（4000度）到青色蓝色（5000~6000度）到紫色（7000以上）到最后看不见的紫外线（几万度），颜色在不断改变。从高能物理来说，红外线，有色光谱段的火焰都是低能量的火焰，温度继续高下去，。
自然吸气发动机与涡轮增压发动机的优缺点是什么，买车到底是选哪个好？买车到底是选自然吸气的好还是涡轮增压的好啊跪求真理！这位哥们的问题，我来说一下自己的理解吧。。
普通火焰的温度大概是多少？？ 要分不同材bai质的物质，以下为列举du：打火zhi机的大概300-500度吧；火柴点燃dao时的温度1000-2000度，但火内柴棍燃烧时低点，470；酒精灯大容概600-700度吧；纸张大概200度；炉火为800度；煤气灯/酒精喷灯：800度－2500度；氢氧焰/氧炔焰：2500－3000度火焰性质：火焰正确地说是一种状态或现象，是可燃物与助燃物发生氧化反应时释放光和热量的现象.火焰分为焰心、中焰和外焰，火焰温度由内向外依次增高.火焰并非都是高温等离子态，在低温下也可以产生火焰.
最高温度是多少度啊 物理学中这样规定.一摄氏度=273开尔文度.所以在自然界中绝对零度叫做 0开尔文度 也就是-273度.科学研究证明人类研究的最底温度为-273.15℃，但是没有一种指标来形容最高温度.一般火焰的温度约为1000℃左右，白炽灯泡灯丝发光时的温度可以达到2000℃左右，能达到108K。这是目前为止用人工方法所能获得的最高温度。恒星内部发生的就是这类核聚变反应，恒星内部的温度比起人工获得的高温要高得多。宇宙中的温度范围大约在3K～108K再回过头来说说我们的地球。从地壳的恒温层往下，大约每100m温度升高3℃左右，穿透地壳就是炽热的岩浆（称为地慢），温度约在1100℃～1300℃。地球的中心部分称为地核，其温度为2000℃～5000℃。从地表往上10km～12km的对流层内，大约以65℃／km的速率降温。在对流层顶往上至50km左右称为平流层，温度随高度的上升而上升，再往上至80km左右是中间层，这里温度随高度的上升而下降。从80km到500km左右称为热层，这一层的温度很高，而且昼夜变化很大。再往上是电离层，电离层的顶部是大气层中温度最高的区域，可达2200℃左右。尽管分子的平均动能很大，但这里气体已经非常稀薄，在宇宙飞船经过时，完全不会对飞船产生伤害。再往上空气更为稀薄，。
火锅酒精炉怎么用才安全
