我国自古就有很多传统饮食上的讲究，如“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是五谷是有营养的，但是若没有豆子就会失去营养的平衡。现代很多女性朋友也常把五谷作为最佳的减肥食品。比如常见的玉米、小米等。相比这些，豆类其实也是不错的选择。豆类不仅含有动物界的营养素，而且还含有蔬菜界独有的营养素，是很好的蛋白质来源。因此豆类也被称作减肥界的“跨界明星”。
豆类通常指一些能产生豆荚的豆科植物，其种类繁多，营养也十分丰富。除了自身含有丰富的膳食纤维以外，它还含有维生素和大量抗氧化物，以及镁、铁、锌、钾等微量元素。对于膳食纤维摄取不足的现代人来说，经常吃一些豆类食物是非常有必要的，而且它还有帮助降低胆固醇、调节血（tang）的功效。但是豆子的种类那么多，我们平时应该怎样选择呢？
减肥豆：黄豆
黄豆是人们平时接触最多的豆类，它是营养价值最为丰富的豆类，人送“豆中之王”的美称。很多人可能不知道，其实黄豆就是你夏天常吃的“毛豆”。黄豆含有丰富的优质蛋白，且不输任何肉类，它是很多素食者和减肥人士理想的蛋白质来源。黄豆不含胆固醇，但其所含的大豆皂苷却能降低人体胆固醇和中性脂肪。而且它所含的膳食纤维还能有效增加饱腹感、促进新陈代谢。
降脂：芸豆
芸豆俗称二季豆或四季豆，其含有丰富的蛋白质、钙、铁以及B族维生素。重点是它所含的皂甙（皂苷）类物质能促进脂肪代谢，而且它还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥人士的理想食物之一。 推荐食用方法：芸豆汤。
消肿：红豆
红豆学名叫做赤豆，其主要包括赤小豆、相思子、海红豆、红蔻四种。而这里说的就是海红豆，它就是人们生活中最常见、常吃的红豆。它含有胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等微量元素，和其它豆类一样，它也有着丰富的膳食纤维和蛋白质。红豆性平，有清利温热、消肿等功效。夏天喝上一碗冰镇红豆汤既清爽还能消水肿。
清热：绿豆
绿豆别名青小豆、菉豆、植豆等，在我国已有两千多年的栽培历史。绿豆是夏天必不可少的豆类，因为具有润喉止咳、清热解暑等功效，人们常会在夏天用它来做绿豆汤、绿豆糕等食物。可以说绿豆浑身都是宝，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、B族维生素以及维生素E等多种矿物质元素。推荐食用方法：绿豆汤、绿豆糕、百合绿豆汤。
养颜：黑豆
黑豆也叫乌豆、黑大豆，是豆科植物大豆的黑色种子。黑豆的蛋白质含量高达36%，而且易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。并且它还能提供丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养物质。因为其表皮含有丰富的花青素，能有效清除体内的自由基（游离基），帮助抵抗衰老，所以爱美的女性朋友可以多吃一些黑豆类食物。
