餐饮业卫生规范的加工经营场所 4.1.布局与功能间4.1.1.食品处理区应设置在室内，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局，并能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。食品加工处理流程应为生进熟出的单一流向。原料通道及入口、成品通道及出口、使用后的餐饮具回收通道及入口，应分开设置；无法分设时，应在不同的时段分别运送原料、成品、使用后的餐饮具，或者将运送的成品加以无污染覆盖。4.1.2.食品处理区应设置专用的粗加工（全部使用半成品的可不设置）、烹饪（单纯经营火锅、烧烤的可不设置）、餐饮具清洗消毒的场所，并应设置原料和（或）半成品存放、切配及备餐（饮品店可不设置）的场所。制作现榨饮料、水果拼盘或加工生食海产品的，应分别设置相应的专用操作场所。进行凉菜配制、裱花操作的，应分别设置相应专间。集中备餐的食堂和快餐店应设有备餐间；无备餐间的快餐店和食堂，符合4.2.3.3的要求。4.1.3.食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应。4.1.4.粗加工场所内应分别设置肉类、水产品和植物性食品的清洗水池和操作台，水池数量或容量、操作台数量应与加工食品的数量相适应。各类水池和不同场所（功能间）、区域有明显的区分标识。4。
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是哪一项？
公共厕所管理制度 卫生守则 卫生守则 给你个例子吧！加油！给分哦！1、经常保持墙壁、天花板、地板、窗户干净、常洗常换；2、保持厅内空气清新；禁止吸烟；3、每天用洁净的布擦拭美容仪器、。
餐饮管理制度，详细的人员分工 仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）二、女服务员：上班要化淡妆，。
饭店卫生标准 1、卫生管理制度 应制定保障餐饮服务食品安全管理的制度，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒。
