说到中国历史上的短命王朝，最让人痛恨的估计是晋朝了。由于晋朝的孱弱导致五胡乱华，无数汉人惨遭屠戮，华夏文明险些毁于一旦。魏晋时期，司马氏夺位不正，怕读书人议论他。于是，司马氏禁止知识分子们谈国事。魏晋的“名士”整天无所事事，就染上了许多不良嗜好，服食“五石散”就是当时最流行的怪癖，这种怪癖始作俑者是何人呢？宋朝大文豪苏轼就认为服食“五石散”的风气肇始于何晏。
何晏是何许人也？汉大将军何进的孙子，汉丞相曹操的养子，他的义兄是魏文帝曹丕。何进因“十常侍之乱”被宦官杀死，估计他的孙子何晏跟他“不太熟”。何晏服食“五石散”的癖好很可能是和他的养父曹操和义兄曹丕学的。《三国志·曹操传》中记载：“（曹操）又好养性法……招引方术之士，庐江左慈、谯郡华佗、甘陵甘始、阳城蜔俭无不毕至，又习啖野葛至一尺，亦得少多饮鸩酒。”曹操喜爱养生，招揽了一些方士为座上宾。也可能是因为曹操有头痛的毛病，这些方士就让曹操吃野葛、喝鸩酒，来缓解头痛，祈求长生。曹操死后，他的儿子曹丕称帝。《博物志》记载：“魏文帝黄初三年，武都西都尉王褒献石胆二十斤，四年，献三斤。”这里的石胆是一种矿石，有毒。可见曹丕也“继承”了他的父亲曹操“服毒”的恶习。所以，何晏受家庭的影响，到了他这里还把“服毒”的恶习“发扬光大”了。不仅研制出被魏晋名士追捧的“五石散”，还成了古往今来“服毒”第一人。
给大家讲了几个故事，那么今天的正题是什么呢？前文提到一种植物叫做野葛，这种东西吃多了会中毒，但是曹操吃了“一尺”之多也没有立即出现什么不适，很可能是同时吃了另外一种解毒的食物——蕹（wèng）菜。南方人吃野葛，但是会先吃蕹菜，这两者的物性相互制约，就避免了中毒。说了半天，可能大家还不知道蕹菜到底是什么，看一看它的别称，想必大家都吃过。
《本草纲目》中把空心菜记载为蕹菜，因为蕹菜茎干中空，所以大家也叫它空心菜，或者通心菜。空心菜产自我国南方，已有2000多年的栽培历史，被西晋文学家、植物学家嵇含誉为“南方奇蔬”。空心菜营养丰富，湖南农业大学有论文研究：“蕹菜营养成分丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁等矿质元素，以及丰富的维生素、核黄素及粗纤维，并含有人体所需的8种氨基酸。”空心菜有清热解毒、利尿等功效。
空心菜是夏季主要蔬菜之一，这里给大家介绍一道家常做法——蒜蓉空心菜。空心菜洗净切段，大蒜切成蒜蓉。起锅烧油，放一半蒜蓉炒香，倒入空心菜，大火翻炒，加入适量的盐，炒匀，在加入另外一半蒜蓉即可出锅。炎炎夏日，来一盘空心菜，即下饭又清爽。
