氨基酸从溶液中析出是可逆反应吗？ ① 氨基酸从溶液中析出不是化学反应，所以谈不上可逆不可逆.但是这个过程肯定存在着平衡，也就是析出与溶解的平衡.②等电点是个固定值，不受盐浓度，酸碱度的影响.盐浓度及酸碱度会影响的只是蛋白的溶解度或者构象等.教育团队【海纳百川团】为您解答.
下列说法正确的是 C
把蛋白质溶于水加入盐为什么会析出 蛋白质的盐析：蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出对象：高分子等(如蛋白质等)变化条件：浓无机盐溶液变化实质：物理变化(溶解度降低)变化过程：可逆用途：分离，提纯
沉淀的蛋白质可溶于酸性或碱性溶液中，这句话对吗 为什么无机磷酸不可以使蛋白质沉淀牛奶中的主要蛋白质是以多聚体形式存在，其中酪蛋白以高度水合的酪蛋白磷酸钙酪蛋白胶束纳米形式存在，酪蛋白在ph大于6时的稳定性好，在水中有很好的溶解性和热稳定性，是好的乳化剂，保水剂，增稠剂。酪蛋白磷酸钙稳定，从而使牛奶中含有大量蛋白质却不沉淀。蛋白质的沉淀（proteinprecipitation），沉淀是溶液中的溶质由液相变成固相析出的过程。蛋白质从溶液中析出的现象，称为蛋白质的沉淀。蛋白质沉淀常用的方法有盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、生物碱试剂与某些酸（如三氯醋酸）沉淀等。1、盐析：向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原。对于特定的蛋白质，影响蛋白质盐析的主要因素：无机盐的种类、浓度、温度和PH值。2、等电点沉淀：等电点沉淀法是利用蛋白质在PH值等于其等电点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀分级的方法。3、有机溶剂沉淀：利用与水互溶的有机溶剂(如甲醇、乙醇、丙酮等)能使蛋白质在水中的溶解度显著降低而沉淀的方法，称为有机溶剂沉淀。有机溶剂引起蛋白质沉淀的主要原因是加入有机溶剂使水溶液的介。
