打边炉吃什么好？？ 香港人称火锅为“打边炉”。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们。
打边炉吃什么好呢？相信2113很5261多人对这个问题都很好奇，下面中国吃网4102餐饮网小编带你看看在家打边炉菜谱1653推荐。打边炉吃什么好？“打边炉”是一种随心所欲的吃法，无论是天上飞的地上跑的还是水里游的，都可以拿来“打边炉”，最常见的“打边炉”的主料有牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾、蟹肉等肉食；配菜有冬瓜、生菜、萝卜、冬菇、豆腐、杞子等，应有尽有，用“打边炉”的方式，享受着原汁原味的美味。打边炉吃什么好呢？中国吃网提醒，不同的边炉，汤的跟菜也应该有所讲究。清水汤底的，烫高级材料，特别新鲜的牛肉、海鲜，之后的汤底也特别鲜，不宜烫水分高的蔬菜，将鲜烫的味道稀释了、掩盖了；半汤水的也不宜跟绿叶蔬菜，而应跟瓜类的蔬菜和杂菌，不让汤的味道越来越淡；而浓香边炉因为吃的是大块肉，味重汤浓，最好跟清爽的绿叶蔬菜，清口解腻。打边炉容易上火，为了吃上美味的火锅而不上火，以下食材不可少。偏凉性蔬菜。火锅里有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉、牛肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、。
打边炉需要什么材料？ “打边炉”是家乡广东在冬天的一种特别食法，与一般的所谓“火锅636f70793231313335323631343130323136353331333337613834”不同，火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的。火锅用金属器具。中央烧森炭，“打边炉”是用泥炉，虽然也烧木炭，但并不放在锅的中央，与吃“沙茶牛肉”的“火”与“锅”相同。因为“打边炉”的锅是泥做的，所以广东人叫“瓦罅”（即砂锅）。“打边炉”的筷箸也是竹制的，而且特别长，几有一般所使用的一倍。火锅的吃法简单，把鸡鸭鱼肉等生料配上粉丝、蔬菜、豆腐以及猪肉，通通放在火锅里面煮，趁热吃罢了，风味不若“打边炉”淳厚，情结也大有分别。“打边炉”却不简单，必先要有足够的时间；正式的一顿“打边炉”吃上两三个小时并不稀奇，所以要心情好，有闲情逸致的态度，否则不易吃出个中滋味来。严格的一顿“打边炉”，条件相当复杂，用具之繁，配料之多，比之满汉全席并不逊色。“打边炉”的主要生料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鸡肾、鱿鱼、生，鸡皮、鱼丸、鸭粉丝、鸡蛋等。用其他生料的也有，但要选择那些“见火就熟的”才合适。“打边炉”所用的蔬菜也应有尽有，普通的多用黄芽白、菠菜、茼蒿等为主。打边炉的汤。
打边炉在那个朝代发明 “打边炉”不是“炉”，而是“火锅”香港人称火锅为“打边炉”。虽然没有重庆人那么嗜爱火锅，但是在美食上相当兼容并蓄的港人对于火锅也是很中意的，日式、台式、川式各种火锅在这里都有一席之地，当然他们觉得还是自己的港式火锅最耐吃。港式火锅有点类似我们这边的砂锅，注重汤底的鲜香，有各色配好料的锅底，从菜单上看起来就是色彩缤纷的。在涮菜上跟豆捞的涮菜比较类似，制作精细，除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子，很丰富。这等于是民间的发明，因此，考究时间还真说不准。
南方“打边炉”与北方的“吃火锅“有何区别、特点吗？ 两者在一般人看来没什么区别。但土生土长的广东人不这么认为。简单说，在吃的定义下是打边炉和吃火锅是一个意思。但在吃什么和吃的设备上又是有区别的。在广东发展起来以前都是些小渔村。渔民们打完一天鱼回来想喝喝酒聚个餐就会支起一口泥锅，就是砂锅。里面放上高汤或是沙爹汤，涮海鲜吃。因为用的是公筷而且地方小都围着炉子站着吃，所以叫“打边炉”。它和一年四季都吃的火锅不同。广东人的传统是秋冬“打边炉”。春夏决不吃。因为热天吃会上火。当然食材也大不相同。广东人打边炉锅底都是海鲜汤，配着虫草类的补品，基本都是清汤。涮食的也都是生猛海鲜。蘸料也没四川火锅那么多选择。都是海鲜酱或沙茶酱。而火锅涮食的包括肉类，海鲜类，蔬菜类，豆制品类，菌菇类，蛋类制品。在高汤里烫食。还会配上各种蘸料。火锅的品种也很多。苏杭一带的菊花火锅。云南的滇味火锅，重庆毛肚火锅，北京的羊肉火锅，浙江的八生火锅，杭州三鲜火锅，湖北野味火锅，东北白肉火锅，香港牛肉火锅，上海什锦火锅，山东羊汤火锅等。
香港有哪些正宗的当地美食？ 我自己的活动范围主要在港岛，所以介绍的餐厅基本上都在港岛，所有餐厅都可以在香港的大众点评网 http：// openrice.com 上找到地址和预订电话。广东菜这一大类里面，又可以。
打边炉是个什么吃的 说起32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433656661“打边炉”这个词，你们会想到什么，估计有不少人都没听说过，其实打边炉的真名为打甂炉，经常有人写错为“边”，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系—港式火锅。围炉而食，人在炉边，边涮边吃，在香港称“打边炉”。海鲜打边炉，最讲究的是汤底，味美无穷。汤底是由鸡、猪骨和海鲜熬制成的高汤，配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材熬制成营养价值超高的汤底，配上各类海鲜类涮菜，既能滋补养颜、祛寒健身又能补充营养。在广东，火锅不是四季都可以吃的，因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。港式海鲜打边炉用料甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、。
什么是火锅？
中国最好吃的火锅有哪些？中国有哪些有名的火锅？重庆重庆重庆！重要的事说三遍。先放一张图 重庆的火锅是公认的好吃，用重庆话来说就是霸道巴适！作为一个土生土长的重庆。
