香辣牛肉干的做法 香辣牛肉干在我们当地叫做牛干脯、牛干虎，风味独特，通过风干或油炸去除牛肉中的水分，去水的牛肉倒入黄酒、辣椒、香料，微火闷制30分钟，肉被煮开，入味饱满，。酱油50克 。
牛肉干怎么做菜好吃 香辣牛肉干做法 食材明细牛肉500克2113油500克料酒50ml盐2克辣子红油10克蛋清1个香料适5261量详见做法4102香草适量详见做法生姜适量蒜子1653适量孜然粉适量1.牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用2.牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟3.坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水4.牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟5.坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出6.下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出7.下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身8.油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去9.转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出10.坐锅起油，下辣子红油炒匀11.下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅12.入烤箱，发酵档，测试温度50度，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可自制香辣牛肉干做法小贴士罗里吧嗦：1.牛肉应选牛座子肉，横切牛肉竖切猪，你懂的2.牛肉干就是牛肉干，纯卤煮炖焖出来收汁的叫“比较干的红烧牛肉外加咖喱或者其他”，风干的叫牛。
香辣牛肉干的做法
五香辣牛肉干的操作要点有哪些？
是怎么做的啊？ 香辣牛肉干的制作方法如下：1、牛肉浸泡、洗净、去筋膜，逆纹切成厚片，放入煮锅中焯烫变色后，捞出、洗净、沥干。2、煮锅中加入5碗清水，放入所以辛香料，大火煮沸后，转。
香辣牛肉干的制作方法
香辣牛肉干怎么做？
