影响果蔬贮藏性能的生物因素主要有哪些？ 果蔬贮藏的效果在很大程度上取决于采收后的处理措施、贮 藏条件及管理水平，在适宜的温、湿度和气体条件下，再加上科学 的管理，就有可能保持果蔬良好的商品质量，使货架期。
影响果蔬水分散失的因素及控制散失的措施有哪些？
水分散失对果蔬贮藏的影响有哪些？ 水分是保持果蔬正常生理机能、保证新鲜品质的必要条件，水分散失不但使果蔬失重，使细胞膨压降低，造成萎蔫失去新鲜饱满的外观，而且当水分损失大于5%时，还会影响正常的。
果蔬的成熟度会影响什么呢？ 采收时未成熟的水果易失水萎蔫、产生机械损伤，并且后熟时品质较差。过熟的水果采收后很快变软变绵，并且风味平淡。过早或过晚采摘的水果不但易发生生理紊乱而且比正常 采收。
果蔬的蒸发失水的影响怎样？ 新鲜果蔬的含水量很高，可达75%？95%，这是维持果蔬正 常生理活动和新鲜品质的必要条件。果蔬采后通过蒸发作用失 水，水分的丧失导致果蔬质量的减少，果皮皱缩萎蔫，并且。
如何调控贮藏环境因素来延缓果蔬的衰老及延长保鲜期？
影响植物呼吸作用的因素？ 最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：三叶草0909影响植物的呼吸作用的因素有温度、湿度、环境气体、机械损伤及植物激素。（1）温度：呼吸作用和温度的关系十分密切。一般地说，在一定的温度范围内，每升高10℃呼吸强度就增加1倍，如果降低温度，呼吸强度就大大减弱。果蔬呼吸强度越小，物质消耗也就越慢，贮藏寿命便延长。因此，贮藏果蔬的普遍措施，就是e68a84e799bee5baa6e79fa5e9819331333433623763尽可能维持较低的温度，将果蔬的呼吸作用抑制到最低限度。（2）湿度：一般来说，轻微的干燥较湿润更可抑制呼吸作用。干燥种子呼吸作用在粮油种子贮藏中的应用。粮食贮藏中首要的问题是控制种子的含水量不得超过安全含水量，（3）环境：适当降低贮藏环境中的氧浓度和适当提高二氧化碳浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用，从而延缓果蔬的后熟、衰老过程。另外，较低温度和低氧、高二氧化碳也会抑制果蔬乙烯的合成并抑制已有乙烯对果蔬的影响。（4）机械损伤：在这种情况下，果蔬的呼吸强度增强，因而会大大缩短贮藏寿命，加速果蔬的后熟和衰老。受机械损伤的果蔬，还容易受病菌侵染而引起腐烂。因此，在采收、分级、包装、运输和贮藏过程中要避免果蔬受到机械损伤。这是。
储藏对果蔬营养价值有哪些影响？ 1、萎蔫和高温促进维生素C的损失。2、短时储藏蔬菜以0~4℃为好，且应放在袋中，防止水分散失。3、酸性水果在常温储藏较好。4、蔬菜在-18℃以下冻藏3个月，营养素含量变化。
影响果蔬贮藏性能的生态因素主要有哪些？ (1)温度与其他的生态因素相比，温度对果蔬品质和耐贮性 的影响更为重要。因为每种果蔬在生长发育期间都有其适宜的温 度范围和积温要求，在适宜温度范围内，温度越高，果蔬。
