红茶梅赞的由来 红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。。
为什么发酵的茶叶性温、不发酵的茶叶性凉？~ 为什么发酵的茶叶性温、不发酵的茶叶性凉？发酵是怎样改变茶叶的寒热温凉的性质的？红茶的发酵：在控制的温度和湿度下进行茶多酚酶氧化，使茶多酚减少，产生了茶黄素、茶红素。
泡完的红茶能不能放冰箱里过夜？？
红茶氧化产物中最多的物质是什么 红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
