蛋白质属于酸性还是碱性？ 蛋白质是酸性还是碱性，只有上帝才知道，如果真是他制造生命的话。蛋白质由氨基酸形成，氨基酸中有氨基和羧基，有些氨基酸中氨基多，有些氨基酸羧基多。蛋白质通过氨基和羧基反应生成肽链而成生物大分子。若蛋白质中氨基残基多，就变现碱性；若蛋白质中羧基残基多，就变现酸性。所以，蛋白质可以有酸性、碱性和中性。
蛋白质是碱性还是酸性？ 食物的酸碱性指的是最终的代谢产物的酸碱性，蛋白质分解成氨基酸之后，氨基酸里的氮元素最终会在体内会氧化代谢成硝酸，硝酸呈酸性，所以是酸性食物。
为什么带正电荷的蛋白质一般为碱性蛋白质，他带正电一般能提供质子，在水中显酸性才对？ 带正电一般是所含得-NH2容易变成-NH3+，所以带正电的碱性多。是在水中结合质子了。
什么是酸性蛋白 什么是碱性蛋白 蛋白质的酸碱性取决于组成该蛋白质的氨基酸中酸性氨基酸和碱性氨基酸的多少，含酸性氨基酸多的蛋白质呈酸性，含碱性氨基酸多的蛋白质呈碱性。酸性蛋白食物有：猪肉、牛肉、羊肉等；碱性蛋白食物有：鱼肉、大豆等
为什么带正电荷的蛋白质一般为碱性蛋白质？为什么带正电荷的蛋白质一般为碱性蛋白质，他带正.：带正电一般是所含得-NH2容易变成-NH3，所以带正电的碱性多。
蛋白质属于酸性还是碱性？ 蛋白质由氨基酸形成，氨基酸中有氨基和羧基，有些氨基酸中氨基多，有些氨基酸羧基多。蛋白质属于酸性的食物。
蛋白质属于酸性还是碱性食品？？ 蛋白质由各种氨基酸组成，氨基酸有酸性也有碱性，但组成蛋白质后这些氨基酸的氨基和羧基互相中和呈电中性，所以我们常用食品如精瘦肉鸡蛋白既没有酸味也没有涩味
哪些碱性食物的蛋白质
