为什么蒸出来的米饭发黄？ 蒸太久了，基本上小火蒸半小时即可，剩饭发黄也是因为米还是含有一点点的脂肪。随着米放的时间越久，脂肪就会慢慢的分解而释出脂肪酸。米的脂肪酸出现越多，反应在外观就是。
蒸箱里面蒸的米饭 全部发黄了？什么原因？？？急急急 这种情况如果能排除米本身的质量问题 这种情况如果能排除米本身的质量问题 只能是你蒸箱蒸的时间太长了 把米蒸干了在继续蒸 那米能不变黄了吗 其他回答(3)
蒸箱里面蒸的米饭 全部发黄了？什么原因？？？急急急
蒸饭柜蒸出的米饭发黄是什么原因 原因一：米放太久了2113尽管白米在食物分类上5261是主食类，主要提供淀粉（碳水化合物）4102与一些蛋白质，但其1653实它还是含有一点点的脂肪。随着米放的时间越久，脂肪就会慢慢的分解而释出脂肪酸。米的脂肪酸出现越多，反应在外观就是看起来较黄，而且会有一些酸臭味。原因二：梅纳反应又称美拉德反应（Maillard reaction），是一种很常见的褐变反应（变成褐色的反应），当食物中的还原醣与胺基酸或蛋白质经过一连串反应后的结果。高温会促成该反应，像是烧烤、炸物外表的褐色就是这种反应的结果，此外这类食物的诱人风味就是来自于该反应的产物。另外，钙与镁会促进反应的进行，因此若用硬度高的水（如矿泉水）来煮饭也容易让饭变黄。原因三：细菌搞的鬼枯草杆菌是让米腐败的主要细菌。一般来说该细菌会跟米混在一起，米饭保温的温度会让细菌的繁殖速度变快，进而加速腐败。扩展资料：煮米饭技巧1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。2、水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。5、可以往米饭里加点油，这样煮饭时。
为什么蒸出来的米饭发黄？ 米饭蒸久了会发黄有2113以下几种原因：1、米5261是陈米，有黄4102曲霉素。用新鲜蒜子去皮和少1653量的米放油炒十分钟，蒜子是白的，没有霉变。蒜子变红了，说明有大量黄曲霉素，建议不要再吃了。2、米中含有大量的淀粉，长时间和空气中的氧气发生氧化反应引起的。食用没有问题，建议以后煮米饭时不要煮太长时间。3、锅的问题，如果是铁锅可能有铁锈。食用没有问题，以后要勤洗锅。扩展资料米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭
为什么蒸出来的米饭发黄？ 一个可能是 你锅的问题 生锈了二个可能是 你买的米 陈米三 米里面不要加 红豆 绿豆等四 隔板的问题 一般 用木的蒸饭 都会有点发黄还有 蒸饭的时候要换 清水
为什么蒸出来的米饭发黄？ 蒸出来的米2113饭发黄，一般情况是5261我们在淘米的时候没有洗干净蒸熟后会有发黄现象。4102【1】我记得小时候1653，吃的饭，表面总是黄的，那是陈米【往往都会有黄曲霉素】、【2】米饭有蛋白质成分跟空气中的氧气产生氧化反应。的时间太长。正确蒸米饭的方法如下：米饭的具体做法如下：1.大米淘洗干净，加入少许清水。2.大米和清水的比例为1：1.53.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。4.盖盖子，大火蒸20分钟。5.出锅，蒸笼蒸米饭好了。蒸熟后的黄米饭，看上去的视觉是没有白米的那么好看，建议做成鸡蛋炒饭或者咖喱炒饭等，希望能搬到你。
为什么蒸出来的米饭发黄？ 米饭蒸久了会发黄有以下几种原因：1、米是陈米，有黄曲霉素。用新鲜蒜子去皮和少量的米放油炒十分钟，蒜子是白的，没有霉变。蒜子变红了，说明有大量黄曲霉素，建议不要再吃了。2、米中含有大量的淀粉，长时间和空气中的氧气发生氧化反应引起的。食用没有问题，建议以后煮米饭时不要煮太长时间。3、锅的问题，如果是铁锅可能有铁锈。食用没有问题，以后要勤洗锅。
蒸饭机蒸的米饭为什么会发黄 蒸饭机蒸的米饭发黄的是很多种原因造成的，具体原因如下：1、是锅生锈了 2、买的米是陈米3、米里面不要加红豆、绿豆等4、蒸饭的时候要换清水，水不要太少。5、煮的时间太长。
