这道菜吃了就上瘾，7月1斤4块钱，嫩滑爽口，开胃下饭青椒爆炒牛肉是一道特别平常的菜，但提到爆炒，我就要说说了。小时候家里面没有人，我和姐姐玩够了之后，回家饿了，说炒鱿鱼，那时候还小也就七八岁的时候也是在农村生活，孩子们都野惯了，我和姐姐就在家里边儿炒了鱿鱼，刚刚把鱿鱼放进锅里，外边来那个老傻子，我和我姐看见老傻子，来了就急急忙忙地把外边值钱的东西都拿去拿进屋，然后老傻子得给我们要钱，那时候小都吓尿裤子了，所以一天长大以后一提到爆炒就会想起那天的老傻子。那以后就不怎么喜欢吃鱿鱼了。
回归正传。我们今天爆炒的是牛肉，青椒，现在人都喜欢吃牛肉了，以前以为猪肉才十多块钱，现在猪肉跟牛肉价格也差不多，所以都买牛肉。何况牛肉的味道也比猪肉的香营养价值，也比猪肉高一些，无论在什么时候牛肉和猪肉都是无法相比的。而且7月的青椒，1斤差不多也才4元！怎么做才最好吃，最简单就是一个难题了，所以今天我就来教大家做一份最简单又最好吃的，牛肉炒青椒。
现在喜欢吃牛肉的人越来越多了，牛肉无论是炖着吃、煮着吃还是卤着后吃的人都有，但是个人还是觉得牛肉最好吃也最美味的做法就是拿它去炒菜，尤其是青椒炒牛肉这道美味别提多好吃了。跟我一起学起来吧！
【菜名】：青椒爆炒牛肉
【所需食材】：牛肉、青椒、葱姜蒜、水、盐、等调料。
【烹饪过程】：
1、用刀把牛肉切成大小均等的牛肉丝，切好后放在案板上。
2、牛肉加入少许水、料酒，盐、箐选酱油、糖、花生油和鸡蛋，玉米淀粉拌匀。
3、搅拌均匀后，放在室内腌制15分钟。
4、将姜片切成丝，青椒切成丝，切好后放在案板上备用。
5、起锅烧油，放入姜丝，炒香。
6、把牛肉片放入锅中，爆炒至转色时关火，将牛肉片捞起。
6、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片，煸炒。放入盐。
7、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉。
8、加入1勺沙茶酱和少许盐，将调味料和食材融合，当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
【烹饪窍门】：
1、 这些人最好不要吃，患有肾病、肝病和皮肤病的患者最好不要吃，因为牛肉含有高蛋白和高嘌呤，在体内新陈代谢，产生大量的尿酸，所以肾病患者就不要吃了。
2、 青椒要选择带筋的能炒得够辣，越辣越好吃，不喜欢吃辣的可以少放一点。
3、 牛肉要选择里脊肉，炒出来的比较好吃，在切牛肉时要沿着牛纤维纹路横着切。
【文案编辑】：目海食林果儿
