我们都知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，并且是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。而缺乏碳水化合物的主食，可能造成营养不良，所以早餐一定要吃好。
今天绮美就跟大家分享一道美味可口又营养丰富的早餐主食：馄饨。馄饨是北方人的叫法，而四川人叫抄手，广州人叫云吞，湖北人叫包面。下面就给大家分享一下在湖北的四川人独特的馄饨做法。准备馄饨皮
首先，擀面皮这种事对于我来说实在太费劲，所以我一般直接购买现成的馄饨皮，就是一张张薄薄的正方形面皮。调馅儿
选取一块肥瘦相间的五花肉，去皮洗净，用绞肉机搅碎，把肉馅放进一个大碗中。
准备适量包菜和小葱，可以自己手动切碎，也可以直接用绞肉机搅碎，一起放入有肉馅的大碗中。然后依次加入适量的盐、蚝油、白砂糖、鸡精，顺时针搅拌均匀备用。
包馄饨
先准备小半碗清水和一把小叉子。取一张正方形的馄饨皮放在手中，注意其中一个角在中指的位置，用小叉子取一点调好的馅儿，放在中指那个角边，然后利用中指和叉子一起朝内卷成一个三角形，用叉子蘸取一点清水涂抹在三角形左边的一个角上，中指向内卷曲，将三角形右边的角和左边的角重叠在一起，一个馄饨就包好了。
煮馄饨
锅里水烧开，下入适量包好的馄饨，待二次烧开，馄饨漂浮到水面，点一次水，再次烧开，二次点水，再次烧开，馄饨就煮好了，此时口感最佳。紫菜虾皮馄饨和麻辣抄手
准备适量紫菜、虾皮放入一个大碗中，浇入适量煮过馄饨的开水，将紫菜和虾皮烫熟，然后将煮好的馄饨盛入即可，一碗鲜香可口的紫菜虾皮馄饨就做好了。这个味道的馄饨特别适合小孩吃，我家闺女就最喜欢这个味道，早餐经常都是吃紫菜虾皮馄饨，补钙又营养。
准备一个大碗，依次调入生抽、陈醋、油辣椒、花椒油，浇入适量煮过馄饨的开水，然后将煮好的馄饨盛入即可，一碗麻辣抄手就做好了。这碗抄手很适合像我这样早餐也追求味觉刺激的四川人。温馨提示：
1、 我认为五花肉肥瘦相间，比较Q弹，口感更好，所以选取了五花肉，如果你觉得五花肉肥，可以选取较瘦的前腿肉或者梅条肉；
2、 因为我们家小朋友要吃，她不能接受生姜，所以我的馅儿里面没有加生姜，用了蚝油代替，如果只是大人吃，可以加少许生姜，既能去腥又能提味；
3、 馄饨可以多包一些，然后放冰箱冷冻起来，早晨起床后煮了当早餐，又快又营养。
