罗定豆豉鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。必须用家养的罗定三黄鸡制作，这种鸡肉嫩皮滑，味道鲜美，肥而不腻，所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，营养丰富，加上充足的火候，使其香气四溢
青椒豆豉鸡
备料：三黄鸡半只、料酒1勺、蚝油1勺、盐1.5勺、胡椒粉半勺、姜1块、蒜5瓣、豆豉1勺、小米椒5个、生抽2勺、老抽1勺、白酒1勺、青椒3个、芝麻油适量。
做法：把鸡清洗干净切成块、姜切成片、蒜去皮洗净备用，葱切成段、青椒洗净切成块备用。把鸡块放在盆中，加入料酒、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸制表面金黄，炸干水分，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入姜蒜、豆豉翻炒出香味，倒入小米椒翻炒出辣味。
倒入鸡块、白酒、生抽、老抽翻炒2分钟，加入青椒和麻油翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。
糯香玉米排骨
1、将糯米洗净，用清水泡三十分钟
2、锅中倒入，放入姜片，下入排骨，焯水
3、焯水的排骨洗净沥干，加盐、老抽、料酒腌二十分钟
4、将腌好的排骨放入泡发的糯米中，混合均匀
5、加入玉米粒，放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸二十五分钟
6、出锅后撒少许葱花即可
腐竹木耳拌黄瓜是一道简单的家常菜，所用材料为腐竹、木耳等，制作难度普通。
黄瓜腐竹拌木耳
食材：黄瓜，腐竹，木耳，花 生米，小米椒，香菜，大蒜，生抽，蚝油，陈醋，食盐，食用油，
做法：
1、黄瓜洗净拍碎，腐竹用冷水泡软切段，木耳用温水泡开洗净。
2、先把木耳煮三分钟，再加腐竹煮一分钟，捞出控干水分装盘。
3、加入蒜末，小米椒，两勺生抽， 两勺蚝油，一勺盐，倒入烧好的热油。再放一把自己炸的花生米，一把香菜，用筷子搅拌均匀。
酸豆角炒肉末是一道菜品，制作原料有酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒等。它是以酸豆角为主要食材制成的一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。
酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：
1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
五花肉卷
五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、草果、盐适量
1. 西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、草果放入调料盒中
2. 肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟
3. 肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可
4. 把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时
5. 蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可
肉酿香菇是一道美食，制作原料主要有鲜香菇、猪肉糜、鸡蛋、豆腐、去壳虾肉等。
肉酿香菇
食材：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可。
