便秘很害怕这道食材，5毛钱一斤，吃过后相当给肠胃做大扫除！
这个季节正是很多蔬菜上市的时候，健康的饮食，蔬菜是少不了的。而且夏季的时候，蔬菜很便宜，不像冬天的时候蔬菜又贵又不健康。我们日常中所吃的包菜又叫甘蓝在夏季的时候也大量上市了。这时候的甘蓝很便宜，一般一个就可以炒一锅，很实惠。甘蓝的作用也是很好的，几乎所有人群都可以食用，尤其是一些想减肥的人群，多吃甘蓝有助于减肥，促进肠道蠕动，还可以有效的缓解便秘哦，很多中老年人有心血管方面的毛病，多吃甘蓝可以有助于心脑血管的恢复。不仅仅如此，甘蓝的价格相当便宜，能够让我们获得不错感受。我们买来甘蓝之后，主要是炒着吃或者是凉拌，还有什么方法让甘蓝更好吃呢？今天就给大家介绍一道甘蓝炒腊肉。
腊肉是肉经过腌制、晾晒之后形成的，好的腊肉存放的时间比较长，吃的时候可以切一块，剩下的继续放起来，很方便。有的地方喜欢吃熏过的腊肉，其实在正常腌制的腊肉就可以。首先选一块腊肉，放在温水中浸泡，然后清洗，清洗的时候注意肉皮上面的杂质，最好用刀子刮干净，直到洗的呈白色，就洗干净了。洗好的腊肉需要切成薄片，腊肉肥瘦相间的最好，切好之后放在盘子中备用。
包菜需要切开，去除根茎比较硬的部分，然后清洗，包菜里面可能会有虫子，建议多洗几遍，洗好后备用。锅中烧油，少放点油，因为腊肉里面都是油，紧接着在锅中放入生姜片，辣椒，翻炒之后放入腊肉。腊肉炒到微微翘起，这时腊肉的肥肉会晶莹剔透，看起来很美味。
然后将包菜倒入锅中翻炒，同时加入蒜蓉、盐、鸡精和豆豉酱，可以加一点水，毕竟包菜出水慢，否则容易糊锅。炒包菜的时候不应该盖盖子，一焖的话，包菜就不好吃了，就变烂了，没有脆脆的感觉。多次翻炒之后，包菜就熟了，就可以出锅了。这道菜有点类似于干锅包菜，只是里面放了腊肉，比干锅包菜会更好吃。
因为腊肉的香味是很多人所无法抗拒的，腊肉的咸香和包菜简直是最完美的搭配，吃起来特别下饭。其次，不少人的肠胃不太好，这时候就应该多吃一点包菜，包菜可以和好的改善人们的肠道功能，而且一些人有胃溃疡，吃包菜可以在一定程度上修复胃部的溃疡面，改善便秘，简直好处多多！学会了吗，可以在家做给家人吃哦。
