生产车间的用料及损耗如何控制和管理？ 1/进料，领料，用料，生产，盘存，甚至订单都是动态的过程；2/最主要是掌握好订单，生产单的排料和抽料，作好计划用料，根据生产排期定额领料，相关的因素还有排程，排产，排期等；3。
超市如何控制损耗？ \"损耗\"是一个在连锁企业经营过程中经营听到或论及的字眼。据说，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一数字也是高达250亿元人民币。上海某超市开业第一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元，因而被迫歇业。随着中国加入WTO，国内连锁企业中的大卖场发展迅速，前景看好。但由于竞争激烈，目前基经营利润只有1%左右。业内人士普遍认为，若能将大卖场在2%以上的商品损耗率降低到1%，则其经营利润可以增长100%。可见防损耗管理对大卖场发展的重要性。内部原因：造成的损耗及防止 由于大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。绝大部分员工为一已私利或工作不认真、不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。据有关数据显示，卖场全部损耗中的88%是由于员工作业错误、员工偷窃或意外损失造成的，7%是顾客偷窃，5%属于厂商偷窃，其中尤其以员工偷窃所遭受的损失最大。以美国大卖场为例，全美全年由于员工偷窃造成的损失高达4000万美元，比顾客偷窃高出5-6倍。再如台湾省，卖场员工偷窃比率亦占60%之高。这些资料表明，防止损耗应以加强内部管理及员工作业管理为主。1、加强内部员工管理 员工偷窃与顾客偷窃是有区别的，顾客。
怎样控制生鲜损耗？ 生鲜损耗控制的具体方法如下：一、把握好供、存、产、销之间的平衡关系管理人员要与员工一起，注意做好同期销售记录的积累和销售总结，共同分析不同季节和节假日的各类产品的销售规律，平衡好供存产销的关系，提高原料和产品订货的的准确性，这种平衡是建立在长期的经验积累和销售记录分析的基础上。二、做好产品二次开发工作所谓生鲜产品的二次加工和深度开发，就是将即将过期卖不掉的商品，提前回收，转到其他生鲜部门去加工成熟食制品、半成品配菜，或者其他促销赠品，这方面的转化品种较多，毛利也大一些。生鲜品二次加工和品种深度开发建议归入适当的部门，以便灵活经营促成良好的转换，这是经常被忽略、却有助于降低生鲜损耗的方法。例如：1、切片面包可转制为：面包干、三明治；2、蔬菜水果可转制为：各式配菜、快餐、果盘、果汁；3、肉类可转制为：调理肉、半成品肉菜；4、水产品可转制为：半成品配菜等。三、有效期管理解决方法；生鲜商品的有效期管理是一项十分繁琐，但又必须认真对待的工作。有效期管理无序必将导致大量产品过期损耗，在这项工作中有几点细节考虑：1、安排专人整理货架，明确岗位责任或班组责任制2、所有产品的封口纸颜色隔日交替。
水果店损耗大，怎么处理控制损耗？ 水果店损耗大，怎么处理控制损耗，水果店降低损耗是很头疼的事情，新手开水果店刚开始损耗都比较大，如果水果店即将产生损耗，应该怎么做呢，前面怎么处理才能减少水果店的。
超市如何控制损耗，超市作为零售业发展最为迅猛的一种业态，展现出了无限的生机勃勃的景象，但是超市有一个很关键的问题，就是损耗，比其他的业态都多，那么超市如何控制。
如何控制不合理损耗？ 商品理过程中，存在着许多不合理损耗，各级人员必须采取各种措施，减少不合耗的出现概率。其控制措施。收货控制：有些商品很可能会在运输的过程中损耗，所以收货人员要严格。
