大家都知道中国的美食特别多，而且每个地区都有自己的独特美食。中国人在美食的大胆创新上很有创意，很多外国人不敢吃的东西在我们这都能变成美食。继小龙虾之后，又一中国美食已被吃到即将灭绝，老外：口味真重！这就是大家都很喜欢的螺蛳、其实吃田螺唯一觉得不放心的就是怕它里面含有寄生虫，所以我家从来不在外面吃，馋了，就买鲜活的田螺，回家自己做，多炖一些时间，保证让寄生虫无处可藏。今天就给大家分享一道家常的酱爆田螺，并不复杂，但是味道绝对对得起自己的付出。酱爆田螺
By 明儿小厨
配料：
田螺 1000克、葱姜 适量、花椒 适量、香料（八角，香叶，桂皮） 适量、干辣椒 3克、豆瓣酱 25克、红油豆瓣酱 25克、啤酒 1盒、花生油 10克、酱油 5克、 醋 5克、蚝油 5克
烹饪步骤：
1.首先处理食材，田螺买回家，冲洗干净，去掉不活的（怎样才能看出田螺不活呢？很简单放到水中，静置一会，没有吐舌头的就是死掉的）加入没过田螺的清水，水中滴上几滴油，可以让田螺快速吐干净泥沙。
2.准备好所有的辅材，豆瓣酱和红油豆瓣酱可以多一些，毕竟我们是吃的酱爆味，酱放的多一些，就不用再放盐了。
3.起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，干辣椒，香料小火炒出香味，再放入两种酱，炒出红油
4.放入处理好的田螺翻炒均匀。
5.倒入一盒啤酒，啤酒做菜可以很好的去腥提鲜。
6.倒入没过田螺的清水，放酱油，醋，蚝油调味。然后就是焖炖了，大火烧开，转中小火炖炒超过半个小时，最后收汁即可出锅。
烹饪小贴士：
1、螺丝尾部不能吃，因为尾部是其排泄物和内脏集中的部zhi位。田螺尾部食用后，易吸附在消化道壁上，不易消化，并容易引起人体肠道不适。并且尾部因为有田螺的内脏，容易有寄生虫附着，所以要去掉尾部食用。常吃田螺有害是因为没有去处尾部，只要把尾部剪干净，吃田螺是无害的。2、经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，田螺会吐出体内的脏物，每隔12小时换水一次，记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。
你喜欢吃螺蛳吗？
