炸过鱼的油怎样去除腥味？ 炸过鱼的油有一股腥味，这主要是来自鱼肉中的三甲胺成份。三甲胺溶于油脂中，不易分解和挥发，去腥的办法是：把炸过鱼的油放如锅内烧热，投入葱结、姜片和花椒炸焦，然后锅。
鲫鱼死了一晚上还能吃吗？鲫鱼死了一晚上还能吃吗？如果是夏天的话就别吃了，天冷还没什么事 鲫鱼死了一夜，可以看一下鱼身上的粘液，鱼身上本来是有粘液的，是为了减小？
湘潭热鱼是怎么腌制的，要用什么鱼，腌制后放冰箱里还是放哪，要放多久 原料：主要是鳙鱼，湘潭本地也叫雄鱼（北方似乎叫胖头鱼、大头鱼），草鱼也可，但肉质不如鳙鱼细嫩。辅料：方案一，香葱（切成小段）、尖青（红）辣椒、生姜片、紫苏，主要。
