湘菜中白菜有些什么做法？ 清炒大白菜：原料：大白菜500克，鲜红椒4克，猪油、盐、味精、姜片、鲜汤各适量。做法：将白菜梗撕成块，白菜叶大小随意；将鲜红椒切成片。净锅置旺火上，放猪油烧热后下入姜片煸香，随后下入白菜梗，放盐、味精拌炒入味，熟后放鲜红椒片、白菜叶一起合炒，倒入鲜汤，将白菜稍焖熟后出锅装盘。白菜梗炒肉片：原料：白菜梗，鲜猪肉，鲜红椒，猪油，盐，酱油，味精，蒜蓉香辣酱，水淀粉，葱段。做法：白菜梗切粗丝；将鲜红椒、猪肉切片；抓盐、酱油、水淀粉入味。锅置旺火上，油烧热后下肉片炒熟后，下入鲜红椒丝、白菜梗丝，放盐、味精、蒜蓉香辣酱一起拌炒后将肉丝推入锅中，入味后勾少许水淀粉，撒葱段，出锅装入盘中。
湘菜牛肉的做法大全
湘菜有哪些出名的菜？ 1、剁椒鱼头剁椒鱼头的2113出处，据5261说可以追溯到清代雍正4102年间，反清文人黄1653宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。2、辣椒炒肉辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。3、湘西外婆菜湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。扩展资料：发展历史从湖南的新石器遗址中出土的大量精美的陶食器和酒器，以及伴随这些陶器一起出土的谷物和动物骨骸的残存来测算，证实潇湘先民早在八九千年前就脱离了茹毛饮血的原始状态，开始吃熟食了。春秋战国时期，湖南主要是楚人和越人生息的地方，多民族杂居，饮食风俗各异，祭祀之风盛行参考资料：-湘菜
中国湘菜文化的精髓是什么 要继承与创新湘菜品牌，就必须对湘菜的特色有一个深刻的了解。“八系珍馐分外佳，湘馔今古擅名家，烹来酸辣吹香远，盛宴樽前众口夸”，这是书法家熊绪文先生为《中国烹饪》。
湘菜精品系列 姊妹团子<；br/>；外观白净、细腻油润、鲜香爽口<；br/>；姊妹团子：据传宋太祖赵匡胤兵败安徽歙县，士气低落，当地人民送来米团，慰劳王师。从此赵思念再三，便从歙县召。
