面粉不加酵母会发酵吗？我不懂怎么买酵母，如果不加会发酵，那要怎么发酵呢？以下是我照的资料，希望对你有用，另外跟你说面粉不加酵母还有别的可以加 1、发面用的发酵剂有。
天天吃包子有什么危害 无论是北方或者还是南方，2113早上来一两个包子或者5261是馒头来当早餐这已经4102成为了很多人的习惯1653。哪么每天早餐吃用酵母发面的包子以及馒头真的都会对我们的身体有害吗？接下来就为各位来解答一下！首先，我们来了解一下面包馒头到底是怎么做的吧！包子和馒头的基本原料其实都是面粉、水以及发酵剂（酵母或者是小苏打），再者就是加以糖、食盐等相关的辅料，然后在经过和面、发酵、成型以及汽蒸这四个主要的工艺步骤。打开网易新闻 查看更多图片每一个步骤都是缺一不可的，这样或许才有了早上一筐一筐热腾腾香喷喷的包子以及馒头。而大家担心的是对身体有害的酵母，但是却恰恰在发酵以及成型的过程之中起着非常重要的作用。普遍的来说现在人们发面的方式大概也就这3种：老面的发酵、酵母发酵以及膨松剂（泡打粉）发酵，这其中的老面发酵现在用的人也相对比较少了。因为老面之中的菌群相对比较的复杂，所以相对来说发酵的进度也是不好进行控制的，非常容易产生过强的酸味，还需要加碱性的物质来进行中和。那么剩下比较常见的其实就是酵母发酵以及膨松剂发酵了，这两者比较起来在营养以及安全性肯定是酵母更胜一筹。接下来我们来看一下酵母到底是有什么作用、。
酵母发面可以做成包子或者馒头，可以过夜吗？ 酵母发面这个应该是可以做成包子或者馒头，这个应该也是可以的，这个当然是可以进行过夜，但是应该也是需要赶快地进行使用，不要放置太长的时间，这个应该味道应该都是非常
酵母粉发面发过了或不足时，会出现哪些现象？怎样用酵母粉发面呢？ 你好：酵母发酵过程中，会产生一些乳酸等酸性，如果发酵的时间较长，面团就会发酸，就必须加一些碱来中和酸性。这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性。加碱过多，馒头就会发黄，也破坏了营养；加碱少了，馒头发酸，也很难吃。现在生活节奏加快，和面的次数变得越来越少了，但是和面的过程也充满着乐趣，和面的具体步骤：1、先把适量的面粉倒在和面盆中；2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了；3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活；4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面；5、用力把面揉成一团；6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
做馒头酵母放少了怎么办 做馒头酵母放少了，可以2113再放一些再5261发酵一下，酵母适宜4102温度30度左右，温度不能1653太高也不能太低。和面水温不要过高，50℃以上髙温会烫死部分酵母，60℃以上甚至烫死面筋。受到热烫的面延伸性变差，不能持气，容易塌陷。为了使得酵母在面团中发酵的作用更好，在进行面团发酵的过程中，应该尽可能的选择室内较为温暖的地方。扩展资料：酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1，维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。参考资料来源：-酵母
馒头里放多安琪酵母和泡打粉了，会不会对身体有什么影响？ 馒头里放多了酵母和2113泡打粉对身体没有5261什么不良影响。因为酵母是一种单细胞4102真菌，1653并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。而泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。扩展资料：一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。普通的馒头之类的用0.5%，相当于一斤用2.5克。做面包，由于含糖和油，发酵相对困难。所以一般要1.5%，相当于一斤面用8克。酵母用量少相对发酵时间长一些。要注意的是，一旦打开包装后，酵母从空气中吸收水分，活性被慢慢唤醒，一段时间后失去。因此，要密封好，放入冰箱冷藏或冷冻。冷冻不会杀死活性。
做面食同时放盐和酵母好吗？能加，而且一般也要加，只不过在量上有要求。一般盐的量不要超过面粉重量的1%，糖不要超过6%。不然会对发酵有影响，另外盐和：-酵母，面食
自己要蒸包子馒头要用什么酵母粉或用什么方法才能发得象大街上卖样这么松软？ 下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手。
