鸡腿就应该这么吃，鸡肉鲜嫩不柴，土豆绵软入味
鸡腿怎么做才好吃？今天就跟大家分享一个鸡腿非常好吃的做法，鸡腿土豆面。鸡腿这样做出来鲜嫩不柴，而且土豆绵软入味，面条吸足了浓浓的鸡肉汤吃起来劲道爽滑，鲜味十足，那么接下来咱们就一起去看一下这道鸡腿土豆面是怎么做的吧。
【鸡腿土豆面】
【制作食材】鸡腿，料酒，大葱，生姜，八角，面条，青辣椒，红辣椒，土豆，食用油，冰糖，生抽，黄豆酱，啤酒，食用盐，豆腐皮
【制作步骤】
1、首先准备四五个鸡腿，一根大葱，一小块生姜，三五粒八角，适量的面条，一根青辣椒，一根红辣椒，两个不大不小的土豆，一小块豆腐皮，然后再准备适量的料酒，食用油，冰糖，生抽，黄豆酱，啤酒，食用盐。这些制作鸡腿土豆面的食材和调味料都准备好了以后咱们就开始烹饪吧。
2、把咱们准备好的鸡腿先放到案板上，用擀面杖给它捶打几下，把鸡肉里面的组织给敲松散了，这样会让鸡肉更加软烂入味。敲打好了之后，咱们冷水入锅，然后加入适量的料酒，提前切好葱段和姜片，把葱段和姜片都放进去，然后加入三五粒八角。用大火将鸡腿焯一下水。
3、趁着这一段时间，咱们把面条处理一下。将准备好的面条平整的摊在一个大盘中，然后用刷子蘸一点食用油刷在面条的表面，盖上一层保鲜膜，然后放到一旁备用。
4、准备好的青红椒，咱们给它去掉根部，然后从中间片开，再斜刀切成段，切好之后先把它放到一个盘中待用，准备好的两个土豆去皮，然后切成土豆块，也是要切成滚刀块，切好之后咱们先放到一个碗中待用。
5、鸡腿焯好水之后，咱们把它取出来，控一下水分，晾晾一下，再放的案板上剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行确定，切好之后装入大盘中。锅中倒油，加入几粒冰糖，开小火，把冰糖炒融化，炒到焦黄色之后，咱们倒入鸡块，迅速翻炒一下，给鸡肉上色，加入适量的生抽，一勺黄豆酱。翻炒均匀之后，加入一罐啤酒，再加入一勺食用盐，倒入土豆块，再加入提前切好的豆腐皮，盖上盖子，用大火将锅内汤汁煮开，开锅之后把里面的汤汁舀一碗出来。
6、在鸡肉土豆上面铺上面条，铺的均匀一些，然后咱们把舀出来的汤汁浇到面条上，把青红椒也放上去，盖上盖子焖10分钟，一道非常美味的鸡腿土豆面就做好了。
【小贴士】
1、鸡腿准备好之后，咱们先用擀面杖给它敲打几下，敲到里面的组织松软之后就会非常入味了，这样做出来的鸡肉鲜嫩不柴。
2、鸡肉里面加上黄豆酱之后会非常的好吃。可以多加一点黄豆酱。
3、面条要提前刷上油，盖上保鲜膜放置一段时间，这样面条就会非常的筋道爽滑。
