晚上想做炒牛肉，除了用淀粉腌制外，还可以用什么？
牛肉炒年糕 1.1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；2.2、热锅入油，放洋葱。
牛肉要怎么腌炒出来才又滑又嫩？ 超市里有卖一种嫩肉淀粉，原料是用木瓜做的，挺安全的，在腌肉的时候放点，15分钟后怎么做肉都很嫩，因为淀粉里的木瓜蛋白酶已经把牛肉肌腱中的蛋白质分解了，所以口感会变。
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