有一点变味的肉怎么拯救 昨天放了一夜，猪肉就有一点点变味了，怎么弄？

肉有点变味怎么办 先在水中焯一次，煮时加一些生姜，白酒，大料，以及大葱，煮沸，在用清水过一道。在炒肉时加一些白酒，生姜，大蒜等，大火爆炒，炒好后，加青椒，整个青椒炒肉，味基本上就没有了。。生猪肉有点变味，怎么处理 生猪肉变味，只能2113丢弃。新鲜肉具有正常的肉味，而变5261质的肉由于4102蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，1653会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。扩展资料判断猪肉变质的方法1、变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。2、肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉类表面发黏是腐败开始的标志。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。3、猪肉放在保鲜室中，最多能保存3天左右，如果刚买回来的肉放在此层，建议尽快食用，否则容易发生变质。参考资料来源：人民网-6类人吃肉毁。昨天放了一夜，猪肉就有一点点变味了，怎么弄？ 从锅里用开水煮煮肉有点变味怎么处理 变味的猪肉分以下三步处理；1、放到大盆里加凉水用精盐擦洗；2、味比较重的再用小苏打擦洗.；3、最后用醋再洗一次。猪肉有一点变味了有什么办法去味吗？ 猪肉馊了是变质了，不能食用。食物如果保存不当的话就会变质，很多人认为变质的食物在煮沸后就可以再吃，这种做法是不对的。细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，这种用加热加压来处理变质食物的方法是不科学的，变质的食物一定要倒掉，千万不能因小失大。腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。扩展资料：肉变质有以下几个特征：1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。2、表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。

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