为什么我用老面活的发面条揉不成团？怎么揉都要散开？用老面发面夏天要头天晚上11钟发面越冷要的 时间越长，冬天要头天中午11钟左右发面水最好 放少点，把面和拢了，在加一点。
为什么我的老面在使用第二次就发酵不起来？谢谢 身体欠缺，精力不够，欠补啊
老面发不起了是什么原因 这个很有可能是温度的原因吧。你在夏天的时候很容易发起来，现在冬天天气冷的。你可以把老面放在热水上面，然后盖上盖子，这样的话就可以了
夏天为什么老面越放多就越发不起来？ 原因很多，和发面2113水温度、老面活性·5261·。建议使用酵4102母粉，这种天气，温水和面1653就是一个小时，或者和面后直接做馒头或者包子，做好后醒发馒头变大，拿起来感觉轻了，冷水上锅，开锅计时馒头15分，包子八分钟，关火焖3分钟即可。如果老面放置时间太久，泡了水闻不到酸味，如果用它发面，效果会很差，甚至发不起来，补救办法就是给泡了水的老面里面加点酵母粉或酵母剂，促进乳酸菌的活性。首先，老面发得好，是里面的乳酸菌比较活跃的原因，所以留下来的老面要放在温暖的地方，冬天温度太低甚至老面冻住了，里面的乳酸菌就会失去活性，导致发不起面来。老面存放时间也不要太久，太久里面的乳酸菌会慢慢流失，也就起不到作用了。
怎么我用老面发酵现在发不起来了 怎么办啊 给采纳 用酵母发面，温度要适宜，低于15度以下面是发不起来滴.
