时·气
大暑， 是一年中最热的节气。一般从7月22日或23日开始，至8月7日或8日结束。
《历书》说：“大暑，斯时天气甚热于小暑，故名大暑。”此时正值三伏天的中伏阶段， 长江流域地区往往会出现极端高温天气。这个节气雨水特别多， 民间有“ 小暑、大暑，淹死老鼠”的谚语。
时·候
冬补三九，夏补三伏。大暑天气酷热，出汗较多，人体往往会出现无病也有三分虚的状况。因此，除了及时补水，也要适量增加蛋白质的补给。
家禽肉的营养成分主要是蛋白质。民间既有大暑吃童子鸡的传统，也有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭加莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤能补虚损、消暑滋阴；加配芡实、薏苡仁炖汤，滋阴效果更佳，能健脾化湿、增进食欲。
同时， 身在盛夏往往燥热心烦，口渴上火，因此大暑时节可以多吃苦味食物， 不仅有助于清热，还能解热祛暑除烦，如苦瓜、苦荞麦、油麦菜等都是不错的选择。
时·味
丝瓜 是夏季餐桌常见的美食， 众多中医书籍更将它列为药食同源的佳品：“气味甘、平、无毒，除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉……”
古诗“黄花褪来绿身长，白结丝包围晓霜”，让丝瓜顿显小清新， 实际上它的确是很接地气的家常食材， 可以清炒也能入汤， 搭配鸡蛋、火腿、虾皮都别具风味。
资深食客独爱丝瓜特有的清甜滑嫩， 认为素炒素煮更能体现丝瓜真味。
生姜在日常饮食中必不可少， 而新鲜长成的幼嫩子姜却是大暑前后才大量上市。新长出来的姜芽稍微带点紫色，所以也叫紫姜。
《本草纲目》称其有“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等功效。夏季吃姜可暖胃增食欲， 作为老姜的“年轻版”，子姜辛辣味较淡却多了独特鲜香， 刚好可以改善夏季胃口不佳的状况。
如果用果醋和蜂蜜腌制，再搭配一碗清粥，绝对是夏季的清雅美味。
葡萄从七月底便开始进入了最佳采摘期， 酸酸甜甜的葡萄在炎热的夏日里足以化解浓浓的暑意， 不仅满足了味蕾的需要， 同时葡萄本身具有的滋神益血、降压开胃的作用，也有助于大暑节气的养生。
《滇南本草》中有对葡萄的记载：“大补气血，舒筋活络”，葡萄是人们不可错过的珍果。
葡萄与“盛夏之王”的西瓜搭配混合榨汁饮用，有生津除烦、解暑抗衰的功效。
时·饮
薄荷凉茶
材料：薄荷叶、甘草各6克、1升水、白糖适量。
做法：取薄荷叶、甘草放入锅内，加1升水，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。
功效：《新修本草》记载薄荷“主贼风伤寒，发汗，治恶气心腹胀痛”。
薄荷“性凉味辛，有宣散风热、清头目、透疹之功”，故而具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗、消炎镇痛、止痒解毒和疏散风热的作用。此款凉茶是夏季消暑醒脑的佳品。
时·养
养 心
中医理论中， 季节和五行五脏是对应的，夏季属火，对应的脏腑为心， 且暑季的高温易使人精神紧张，心理、情绪波动起伏，出现心肌缺血、心律失常、血压升高的情况， 所以“养心”是大暑的养生关键。 可以选择听一些悠扬和缓的音乐，或进行瑜珈、打太极拳一类的慢运动；同时不妨吃粥帮助养心。粥品本身具有补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损的作用，在炎热夏季药粥尤其养人。例如，莲子芡实粥以养心安神的莲子搭配健脾祛湿的芡实，食疗效果不错。
养 颜
酷暑下紫外线无处不在，是夏日美颜大杀器。防晒同时，也要加强晒后修复。 当季鲜蔬黄瓜此时大有美颜担当，可以榨汁调蜂蜜敷脸来修护肤质。另外， 适当食用粗纤维的全麦食品也可以促进清除体内毒素，减少黑斑形成。 补充富含抗氧化剂番茄红素的西红柿， 可以大大降低晒伤的危险系数。
（陕西中医药大学附属医院）
