新买的猪肉，猪皮为什么很硬，用指甲抠时就像一张铁皮。厚度只有0.5毫米，而且有点透明。
我在双汇冷鲜肉专卖店。买的猪肉，肉皮用火烤过。是正常的吗？ 是正规的店吗？你确定是火烤的？还是那个盖的戳？正常的双汇我也经常买，但是没遇到你说的情况！你说的店在什么地方？偏远地区的连锁店也有可能卖自己私下收来的肉卖！你有图片吗？发个图片看看！
超市里面的肉类，放在冰柜里的都是冷鲜肉，在屠宰柜台的都是热鲜肉吗？每一个超市都同时有冷鲜肉和热鲜肉吗？ 冷鲜肉和热鲜肉区分不是摆放位置决定的。冷鲜肉是经过急速降温排除肉酸（对人不太友好）的肉，跟冰冻肉有…
肉皮发硬 放在温水里泡一会儿就好了！
为什么猪肉煮熟后那么硬呢？尤其是猪皮硬不可堪？
双汇冷鲜肉与鲜肉的区别 是对经过严格的检验检疫后屠宰的畜酮体进行迅速冷却加工，其肌肉深层中心温度0~7℃，并经过充分的排酸成熟过程，在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-7℃条件下的鲜肉。
