孜然羊肉炒的过程中用不用水焯一下？炒羊肉用焯水吗

2021-03-06知识3

先用酒炒羊肉，再焯水行吗？不行。最好是先进行焯水这样才能清除血水没有腥味，先用酒炒就会抑制血水出来。

羊肉卷炒菜要焯水吗？怎么做更好吃？作为新疆人告诉您，羊肉卷炒之前不能焯水，会散掉，口感发老。炒时热锅冷油不沾锅，加入洋葱、辣椒、孜然，大火爆炒，一分半钟出：-焯水。