怎样分辨老藕与嫩藕 老藕色米黄，丝多，嫩藕色白丝少。
怎么辨别莲藕 如何挑选藕食用莲藕2113，要挑选外皮呈黄褐5261色，肉肥厚而白的，如果发黑，4102有异味，则不宜食1653用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。选购莲藕时注意以下几点：1.表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味。2.藕身粗长较圆正，节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。3.藕有多节，尖较嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
莲藕有脆有面，买的时候如何区分？
