我们都知道肠道菌群非常重要，如果肠道菌群失调，需要补充膳食纤维益生元等食物，增加益生菌，改善肠道内环境。但是，植物中膳食纤维益生元含量比较低，所以提取成本非常高。现在终于发现一个好办法，有些植物的残渣也可以提取优质的膳食纤维益生元，比如蓝莓渣与柿子皮，还含有丰富抗氧化剂，可能对肠道菌群产生有益影响。
一、果蔬粉有益健康
近年来，果蔬粉通过直接食用或作为食品中的一种成分添加到饮食中，以添加有益的化合物，例如多酚和类胡萝卜素（两种抗氧化剂），已成为一种流行方式。但是，在许多情况下，与水果或蔬菜可食用部分相比，果皮残渣里的有益成分含量相似甚至更高。
二、抗氧剂有益健康
人体很多慢性疾病，甚至衰老，都与氧化应激过度有关，从而使细胞受到损伤。通过补充抗氧化剂，可以减少氧化应激，有助于健康。
三、柿子和蓝莓废物改善肠道菌群
美国研究专家Noelia Betoret、MaríaJoséGosalbes及其同事希望从柿子和蓝莓废物（富含胡萝卜素与花青素，都是强效抗氧化剂）中获得粉末，然后研究消化如何影响抗氧化剂和其他生物活性化合物的释放，以及消化后的粉末对肠道细菌生长的影响。
他们从柿子果皮和花朵的成分以及蓝莓汁制成后留下的固体中获得了粉末，然后将这些粉末添加到粪便中，进行模拟结肠发酵，对发酵前后的细菌进行测序。结果发现与果粉一起培养会导致几种有益细菌的数量增加，一种细菌的细菌比另一种细菌的生长更好。
因此，这些食物残渣可以促进有益菌，改善肠道菌群。
咱们糖尿病人也需要抗氧化剂与膳食纤维，可以从日常生活做起，平常多吃一些胡萝卜、蓝莓等蔬菜水果，而不是喝果汁，一样有益。
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