“XXX我能吃吗？”
这是很多糖尿病患者会提出的问题。
为解读广大糖友的疑惑，
糖龄人特开设“糖知食”栏目，
从单个食材出发，
深入解读食材
能不能吃、吃多少、怎么吃等问题，
带领糖友做个开心的吃货！
本文医学指导：
暨南大学附属第一医院中医科副主任 朱晓峰
冬瓜是夏日消暑降火的佳品，无论是煲汤、炒菜，都会见到冬瓜的身影。但有观点认为，与冬瓜肉相比，冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满者，尤其适合糖尿病人食用。到底，事实是否如此呢？
冬瓜几乎不含脂肪
是糖尿病人的理想食物
现代研究发现，冬瓜几乎不含脂肪，且含富葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，所以冬瓜能利尿、降低血糖，是糖尿病人理想食物。
糖尿病吃冬瓜 不削皮更好
暨南大学附属第一医院中医科副主任朱晓峰表示，冬瓜全身都是宝，冬瓜皮对糖尿病也有疗效。其实，对于糖尿病人来说，吃冬瓜时不削皮会更好。
冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、淀粉，还有钠、钾、钙、铁、锰、锌等矿物质和微量元素。可是，许多人吃冬瓜时常常把冬瓜皮削掉，这无疑会浪费掉其中的营养物质。
中医认为，冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清热利水消肿，常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。而且，对于糖尿病患者常见的“三多”症状——饮多、食多、尿多，冬瓜皮也有明显的改善作用。
阴虚火旺、体质虚寒者
不宜食用
然而，并非所有糖尿病人都适宜食用冬瓜皮。朱晓峰提醒，因冬瓜皮性质寒凉，适合有水肿并伴有热象（即咽部肿痛、牙龈肿痛、咳黄色粘痰、大便干燥等）的糖尿病人食用。
“但本身属阴虚火旺（症见失眠、健忘、心慌、气短、腰酸腿软、头晕、耳鸣、口干、潮热、盗汗等）或体质虚寒（症见食欲不振、口淡、吐涎沫、气短、大便稀薄，或泻下未消化的食物、舌淡白等）者，则不适宜以冬瓜皮入膳。否则，会加重患者本身的不适症状。”朱晓峰说。
冬瓜皮入膳 糖友可以这样煮
推荐药膳方：冬瓜石斛老鸭汤
材料：老鸭500克，冬瓜(连皮)500克，石斛20克，扁豆10克，生姜、红枣各适量。
做法：将所有食材洗净，然后老鸭去毛、去内脏、切块；冬瓜去囊，留皮、切块备用。加入适量清水于锅中，放入洗净后的食材，先用武火煮15分钟，再用文火煮60分钟。最后加入食盐调味，吃肉喝汤。
作用：清热养阴、解暑祛湿
推荐药膳方：冬瓜皮茶
材料：冬瓜500克，生姜适量。
做法：将冬瓜洗净、去囊，然后切成小块。生姜洗净、拍碎，加入适量清水，然后与冬瓜同煮片刻。待冬瓜肉颜色煮成透明时，可关火并滤出汁液，代茶饮用。
作用：利水消肿、温阳化痰。
文/健康参考全媒体记者 陈晓琨
通讯员/张灿城
图/来源网络
编辑/殷鑫
