牛骨头汤如何炖得汤清有回甘，需要下什么配料？牛骨清汤根据你的问题简单来说就是牛骨清汤的做法，牛骨清汤最常用到的就是粉面汤底、牛肉火锅汤底。牛骨清汤的特点就是：。
牛骨头熟了发黑是怎么回事啊 这有可能是骨头里面带血，有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦，煮了之后，有的血变成沫了，有的还残留在骨头里面，就会有点褐色的那种感觉，不是黑漆漆的。炖牛骨汤制作。
牛骨头汤熬开后出现绿色漂浮物？？？非常感谢 这是正常的2113不用担心。我家熬骨头汤的时候每5261次都会这样的。具体是什4102么成分我说不出来，只1653是知道在熬骨头汤之前，除了将大骨头洗净，还要煮一遍，为的就是讲这绿色的东西除净，所以说第一遍熬出绿色东西后把那锅水倒了，再加水熬就不会这样了。
牛骨头汤上面飘着绿色是什么 牛骨头汤上面飘着绿色浮沫是骨髓中的凝固物。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。扩展资料炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。参考资料来源：-骨头汤
牛骨头汤熬开漂着绿色血沫子颜色发绿是怎么回事呢？熬出来的汤能喝吗？ 材料白萝卜1条，牛2113杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙做法(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，5261葱切段、辣椒去头尾备用。(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞起用清水洗净后沥4102干，再略切成5～6公分段备用。(3)取一汤锅，加水1653煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、内辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中容火，煮约30～40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
牛骨头煮出来的汤怎么是绿色呀 这是正常的不用担心。我家熬骨头汤的时候每次都会这样的。具体是什么成分我说不出来，62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333431343633只是知道在熬骨头汤之前，除了将大骨头洗净，还要煮一遍，为的就是讲这绿色的东西除净，所以说第一遍熬出绿色东西后把那锅水倒了，再加水熬就不会这样了。“牛骨头汤，可以吃牛肉，又可以喝汤，补钙！用料主料牛骨4斤辅料干姜适量蒜三瓣花椒适量小红尖椒适量盐适量香菜适量葱适量牛骨头汤的做法1.将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！2.准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。3.花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便，4.准备好后放入高压锅中加入适量的盐。5.将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。6.打开后肉就可以直接吃。7.碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！牛骨头汤成品图烹饪技巧1.花椒盒子，把花椒放里面吃起来方便，汤里没小花椒粒。2.用高压锅在盖盖前一定要把盐放好！盐可以尝着放，多一点应该比平时多三分之一，不然肉里没盐味道。。
牛骨头汤熬开漂着绿色血沫子颜色发绿是怎么回事呢？熬出来的汤能喝吗？
