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宝鸡擀面皮的制作大全，擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有柔软、酸辣可口，凉香、筋斗、的特点，是陕西西府代表小吃之一，也是我国西北最具民族特色风味的家常小吃，而我。
擀面皮的做法
陕西面皮的做法 daguf4号 王海娇Aijo. 58539人看了这个视频 面皮原料：面粉、水。调味料原料： 1、大料水。小锅中倒入一碗水，放少许花椒、4-5粒大料（即八角）。有条件的话，还可以放几粒。
手工擀面皮的做法视频 擀面皮bai的大致做法一.洗面du.选用上好的面粉加水和zhi成较硬的面团dao，不加任何添加剂回.醒，揉至光滑.取一较大的容器答加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.二.发酵.将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天.待其表面有泡，味微酸时就差不多了.经验多些，注意不要过了.三.糍面.将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢。直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可.四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意，每次少拿点擀，动作要快，注意安全，不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，不锈钢管最好，要光滑.五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7-9分钟即熟，太久不劲，太短则生.将蒸好的面皮晾凉，切条，加调料.
陕西擀面皮 1.网购的擀面皮，里面有一份凉皮，调料水包一包，油泼辣子一包2.可以用蒸、微波加热或者煮等三种方式，我用煮的，先煮开一锅水，放入凉皮真空包装袋煮10分钟3。.
