捣烂的大蒜能放几天 大蒜捣碎后变绿能吃吗 大蒜是生活中常见的一种食材，很多喜欢吃，但今天做饭的时候，大蒜捣多了，一时吃不完，那么捣烂的大蒜能放几天呢？捣烂的大蒜能放几天 放3天左右。大蒜是非常耐放
大蒜做成蒜泥能放多久
捣的蒜放一晚上会什么会发绿 是大蒜绿色素的作用。绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。从物质变化分析，大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步发生大蒜绿变。
大蒜捣烂存放慢慢吃可吗
