炒锅尖底好还是圆底好炒菜用圆底还是平底好

2021-03-05知识21

尖底炒菜锅好还是平底的好如果做汤比较多就用尖锅喜欢吃煎炸食物就用平锅不过尖锅可以两用总的来说尖锅实用些

炒菜用圆底还是平底好平底锅更适合煎炸食物，还有不需要进行频繁翻炒的菜；圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中，适合翻炒食物，而且还适合炖菜、焖菜。电磁炉当然只能用平底的锅；煤气炉的话，圆底，平底都可以。圆底锅比平底锅省油，容量大，而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅，所说的“锅气”，就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内，平底锅太浅办不到。至于哪一个受热更均匀，各有各的说法，很多人认为是圆底锅，但是现在很多平底锅科技含量很高，受热均匀是卖高价最起码的条件。