山西人会喜欢陕西的擀面皮么 陕西人、山西人说自己面食做得好，为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远？

陕西人、山西人说自己面食做得好，为什么全国各地的山陕面馆数量加起来比兰州拉面的数量差得远？ 兰州拉面做法很为独特，简单而不失大体，而且在外的兰州人很多也满满流传甚广.然而山西与陕西的面食做法复杂，用时较长，而且很多以少汤的干面为主，不能满足南方大部分国人的胃口.换句话说，兰州拉面在山西和陕西其实吃的人并不多，反而不如一家普通的面馆，但在南方就是最受大家欢迎的一种面食了.而且楼主所说，山西人和陕西人说自己面食好，为什么没有兰州拉面流传广的问题，本身好吃与数量多的是没有可比性的，如果所有的美食流传广的说是好吃的话，那大家为什么还要专门去重庆吃最正宗的火锅，去云南吃最正宗的过桥米线？那轮流传广，好像全国的大多数人还是喜欢吃康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜面吧？哪种面皮才是正宗的陕西面皮？ 哪种面皮才是全体陕西人都爱吃的面皮种类？以西安为代表的凉皮（秦镇凉皮）知名度最高，其次是宝鸡的面皮（包括岐山擀面皮和烙面皮），再下来是汉中的米皮（热米皮）。。为什么感觉西安的凉皮很酸？ 吃的有点少，你多吃几次，陕西凉皮各种类型的在西北，山西，河南河北一点带面全国不少地方都有凉皮的身影，广大的地区都是备受喜爱的！陕西的凉皮从原料上分米皮和面皮，外加一个醋粉。米皮为秦镇凉皮，汉中凉皮。面皮有关中凉皮，清真凉皮，擀面皮，吃法有凉吃，热吃，炒着吃，清真凉皮是放芝麻酱的，相对小众的醋粉，在小店三秦小吃也是主食之一，在饭店调一盘是当菜上的，味道花样也是变化各有特点！一年四季广受欢迎，三秦套餐之一的凉皮也是知名度颇高。入口软滑，色泽鲜亮是女性的最爱，当然男性也是喜欢的！实际上是不分男女老幼的^0^自己摆摊如何才能在一晚上卖完擀面皮？ 首先，1.产品本身要做的适合大众口味，又要有自己的特色.擀面皮以口感有嚼劲，配上香辣调料，加点醋，陕西一般用的是山西白醋2选择人流大的地方，口碑很重要3有时也要适当宣传自己哦陕西和山西都爱吃面食，区别在哪里？ 山西人，在陕西生活过。这两个地区的饮食乃至其他风俗文化有非常大的差别，但又有交叉。我不太懂饮食，就拿我个人见闻来说点差别，首先面食的包含非常广，主要说狭义的，也是家常吃的白面面条：1、山西很多时候面和配的卤是分开做的，接近于吃米饭炒菜的吃法，分别做好了之后再配在一起吃，而陕西很少有这么做，主要的两个大类哨子面和油泼面，调味的和主食面，都是在做的过程中已经合体了，做出来是一个整体。2、山西的面食非常重视面条本身的刀工、做法的精细程度，面本身的加工工艺也种类繁多，对面食本身更讲究，会影响到口感，而陕西的饮食就粗犷的多，口味也重，更重视味道带不带劲，吃起来要的是那种快感。3、上面有提到陕西辣出头，山西酸出头。这个不太准确，首先，陕西的面食是酸辣味的，但是这个酸辣也是做的过程中就加进来了，而山西确实不太吃辣，爱吃醋。但这个过程中是做好上桌以后自己倒醋。4、因为山西人吃面是从汤里捞出来的白水面再配卤或菜来吃，所以确实汤面很少。而陕西面食分为岐山哨子面和油泼面两大流派，前者是汤面，后者算是干面，（biangbiang面约等于油泼扯面）。广义上的面食，那差别就更远。山西人爱吃粗粮，荞面、莜面是主要原料，如荞面。