【超包子】做包子的面团怎么发酵才算好呢？以前在超市里买自发面粉来做包子，但效果不理想。蒸好的包子不是很长个，面也不是很柔软，因此想咨询各位高手自己发酵面粉应该。
超级点子王，两分钟和面 绝招｜2分钟超快速发面！需要准备面粉、酵母粉、泡打粉，还有一个秘密武器。小提示 最好选择无铝泡打粉，它不含铝，在制作面食的过程中不容易造成铝超标，不会对人体产生毒害作用，而且膨松效果更好。首先用35℃左右的温水冲泡10克酵母粉，让里面的菌活化。酵母粉冲好后，搅拌均匀，跟1斤面粉和在一起，再加入5克的无铝泡打粉。接下来请出我们的秘密武器—白糖！在面粉里加5克白糖。为了验证白糖的效果，我们用普通的方法和一团面，和好后静置两分钟。2分钟后，加了白糖的面团已经变得圆润光滑很多，而用普通方法发的面还是硬梆梆的，还会黏手！差别是不是很明显呢？2分钟发面的方法，你记住了吗？以后想做面食再也不用担心发面太久啦
超级点子王如何做包子 12/14分步阅读今天准备做豆沙包，在做包子之前，首先准备好蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。2/14接下来，我们准备好面粉。3/14用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。4/14用酵母糖水和面，搅拌成絮状。5/14关键时刻来了，要想包子做的松软，关键在于揉面。揉面可是个力气活，一直要坚持揉15分钟左右。这样的力气活，尽量让老公干，面要多揉，用力的揉，揉的时间长，做出来的包子馒头就越白越松软。6/14揉面的姿势是，用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能光用双手去揉，那样力度不够。半天都揉不好也费时间。7/14揉面的方法是：把面揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，继续揉，就这样一直揉15分钟左右，揉面的时间是看你揉面用力的大小，揉的力气大，按照这个揉面的方法来揉，揉面的时间就会少点，反之，揉面时间就会长。查看剩余2张图8/14把面揉的软软的好像没了筋骨的状态，面也开始醒发有开始慢慢涨大的趋势，揉面工作就结束了。9/14接下来，准备包包子。把面揉成长条，分成16个包子剂子。每个剂子大小尽量一样。展开长图10/14擀皮，中间厚周围薄点，每个皮大小尽量相同。展开长图11/14。
