煎饼果子的面为什么摊不成个啊？ 我是用的电饼铛。面2113粉是白面5261：绿豆面3：1，没放鸡蛋。4102我是在锅里直接倒了一点油，然1653后倒面糊，快速的摊开（用的是老爸那筷子做的T字型工具），感觉不是很粘，也比较完整。如果你有电饼铛可以试试看，其他的锅具就不知道这样行不行了。
为什么我做的煎饼果子太粘，而且烂，口感不脆？求助做煎饼果子的方法和面糊配方。 面的比例 面粉2113，绿豆粉，玉米粉 基本是5261 一比一比一将面打成4102糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面1653糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）4、将锅底用餐巾纸擦一点油。（要用小火）5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。6、一面熟了以后把面饼翻个面。（不要把饼烙的太很）7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末。9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面。10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。13、中间放上麻叶或油条等。14、将麻叶或油条包起来。15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的煎饼果子了
煎饼果子和杂粮煎饼有什么区别 煎饼2113果子和杂粮煎饼区别在于薄饼的面5261成分，杂粮煎饼4102果子里面除了面粉还有玉米面，1653豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些，果子有的是油条，有的则还是延续油炸的馃箅儿。拓展资料：1.煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。2.杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。山东杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。3.煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了，是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的\"馃篦儿\"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等。
煎饼果子在温州怎么就红不起来？ 煎饼果子确实是天津人喜欢吃的早点之一，但是有些南方人到天津来也很喜欢吃天津的煎饼果子。之前有报道说有人将煎饼果子带到美国去卖也很受欢迎，据说在煎饼里添加了火腿、烤肉等当地人喜欢吃的食物，把煎饼果子进行了改良。煎饼果子在温州红不起来，我想一方面南北方饮食习惯可能存在一些差异(但也因人而异)另一方面人们对于一种新的食品也要有一个逐渐接受的过程。对于经营者来说，是否应该在保留原有配料的基础上，结合当地人们的饮食习惯和口味，做出具有当地特色的煎饼果子，比如面饼除了绿豆面还可以用糯米面，紫米面，里面卷的果子也可以换成当地人喜欢的食物，总之灵活掌握，希望能对您有所帮助。
为啥我摊出来的煎饼果子是软的，人家摊出来的是脆的
做煎饼果子之前铁板上面煎台肠，为什么等摊煎饼的时候面会粘锅呢？铁板上面放油了也不行，非要做两个煎饼 锅不干净，或者你最开始火太大了
为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？这是面糊太黏，可以兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的。
昨天早上去摊个煎饼果子吃，摊到一半，城管来了，小贩当时就慌了，骑上三轮就要跑，但是他煤气罐还撂在地上！我说别停！拎上几十斤的煤气罐就跟着跑了起来…… 后面城管暴怒，大吼：“舍命不舍财啊！再扭了腰！跑到下个路口就可以了！我们不查那！” 大家说，我这算见义勇为嘛？ 不算，要是算的话政府还得给你发奖金奖状，见义勇为奖，你倒是想算，谁给你认定啊？算你助人为乐，值得飘扬。
本人想要做小吃……煎饼果子……， 可是面糊摊不出来……火候也掌握的不好……酱也不会弄……有没有老师 本人想要做小吃…煎饼果子…，可是面糊摊不出来…火候也掌握的不好…酱也不会弄…有没有老师本人想要做小吃…煎饼果子…，可是面糊摊不出来…火候也掌握？
怎么让煎饼果子不容易摊坏
