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正宗库伦荞面馆怎么样 通辽有什么值得吃的美食?

2021-03-05知识3

饸饹面的做法及调料配方 1、猪肉2113馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;5261花椒数粒;二勺土豆淀4102粉倒入,适量的清水混匀成水淀粉1653。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。2、锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油。3、将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒,在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味。4、炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油)。5、大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟,最后倒入少许醋,倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦。6、将适量的水加入到面粉中,用筷子搅拌成较软的面团,饧30分钟后,手上沾点水,把面团搓成圆棒放入压面器中。7、等锅中的水滚开,将面团压入锅里,煮熟捞出,浇上炸酱卤。配方:主料:猪肉馅1碗,面粉300克。调料:食盐适量,酱油适量,醋适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,水淀粉适量,小葱适量,水190克。拓展资料:饸饹面[hé le miàn](市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床。

饸饹面的做法,饸饹面—一种面食,制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具,有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在。

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