在家自己做 红烧牛肉面，比外面买的好吃多了，营养健康
北方的朋友都很喜欢吃面食，面食能做成各种美食，最常见的最普通的就是面条了。我家早上也经常会下面条，因为方便快捷，几分钟就可以搞定一碗面条，再加一个荷包蛋，营养早餐就完成了。其实面还可以搭配卤子，煮成各种口味的面条，选择空间还是很大的。
今天要推荐的是牛肉面，牛肉含有丰富的营养，热量和脂肪含量都不高，所以吃了不怕会长肉。另外将牛肉做成红烧口味的，搭配面条一起吃，汤汁拌一拌就十分好吃了。煮好之后的面条吃起来十分劲道，牛肉吃起来也很软和，这样的一碗早餐外面可要几十块钱一碗，还不如自己来做，更加真材实料。在家自己做红烧牛肉面，比外面买的好吃多了，营养健康。
【菜名】红烧牛肉面
【配料】牛腩，姜，蚝油，桂皮，八角，小葱，香叶等
【制作步骤】
1、这道面所需的食材很简单，主要就是牛肉和面条，但是调味料很多，有常见的，也有一些大料，这样才能做出来味道更好的牛肉。牛腩洗干净之后直接切成小块，将切块后的牛腩放在容器里面，用冷水来反复的浸泡，主要是将牛腩的血水泡出来。
2、泡好之后的牛腩还需要焯水，牛腩要和冷水一起下锅，直接将锅里的水煮开，煮开后继续煮3分钟左右即可。
3、等到牛腩煮好之后捞出来，再用温水冲洗干净，将牛腩上面的杂质都冲洗掉，这样才算是洗干净了。
4、锅里加一些油，热了之后将准备好的香料放进去，姜蒜要提前洗净切好。
5、等到香料炒香之后，将焯水后的牛腩块放进去，这个时候掌握好火候，用小火来慢慢煸炒，要将牛腩的水分煸炒掉。
6、等到煸炒好之后，加入适量的料酒，料酒可以多加一些，这样能起到去腥的作用。
7、接着倒入适量的生抽提味，生抽倒进去之后翻炒均匀。
8、再加入适量的蚝油来提鲜，蚝油很有鲜味。
9、调味料加好之后用小火来煸炒，要炒到牛腩完全的吸收酱汁。
10、倒入适量的纯净水，水量在这里要一次性的加足，因为牛腩需要炖久一点，这样才能炖的更加入味。大概炖40分钟左右，但是也要看食材的多少，以及自己的口味来调整时间。
11、等到牛腩炖好之后，根据自己的口味加一些食盐调味，继续用小火炖10分钟左右。
12、炖好之后盛出来一碗牛肉汤备用。
13、锅里的牛肉用大火收汁，这样牛腩块就炒好了，直接装盘。
14、锅里加适量的水，水开之后将面条下进去煮。煮面的中间可以加两次冷水。
15、煮好之后面条先盛起来，再将煮好的牛腩和汤汁倒上去，还能撒一些葱花，吃的时候拌一下，这样就完成了。
【烹饪贴士】
牛腩具体煮多久，还要看牛腩的多少，食材多当然煮的时间久一点。另外还要看个人的口味。
【文章编辑】目食海小兔子#牛腩#面条#牛肉收藏
【菜名】红烧牛肉面
【配料】牛腩，姜，蚝油，桂皮，八角，小葱，香叶等
【制作步骤】
1、这道面所需的食材很简单，主要就是牛肉和面条，但是调味料很多，有常见的，也有一些大料，这样才能做出来味道更好的牛肉。牛腩洗干净之后直接切成小块，将切块后的牛腩放在容器里面，用冷水来反复的浸泡，主要是将牛腩的血水泡出来。
2、泡好之后的牛腩还需要焯水，牛腩要和冷水一起下锅，直接将锅里的水煮开，煮开后继续煮3分钟左右即可。
3、等到牛腩煮好之后捞出来，再用温水冲洗干净，将牛腩上面的杂质都冲洗掉，这样才算是洗干净了。
4、锅里加一些油，热了之后将准备好的香料放进去，姜蒜要提前洗净切好。
5、等到香料炒香之后，将焯水后的牛腩块放进去，这个时候掌握好火候，用小火来慢慢煸炒，要将牛腩的水分煸炒掉。
6、等到煸炒好之后，加入适量的料酒，料酒可以多加一些，这样能起到去腥的作用。
7、接着倒入适量的生抽提味，生抽倒进去之后翻炒均匀。
8、再加入适量的蚝油来提鲜，蚝油很有鲜味。
9、调味料加好之后用小火来煸炒，要炒到牛腩完全的吸收酱汁。
10、倒入适量的纯净水，水量在这里要一次性的加足，因为牛腩需要炖久一点，这样才能炖的更加入味。大概炖40分钟左右，但是也要看食材的多少，以及自己的口味来调整时间。
11、等到牛腩炖好之后，根据自己的口味加一些食盐调味，继续用小火炖10分钟左右。
12、炖好之后盛出来一碗牛肉汤备用。
13、锅里的牛肉用大火收汁，这样牛腩块就炒好了，直接装盘。
14、锅里加适量的水，水开之后将面条下进去煮。煮面的中间可以加两次冷水。
15、煮好之后面条先盛起来，再将煮好的牛腩和汤汁倒上去，还能撒一些葱花，吃的时候拌一下，这样就完成了。
【烹饪贴士】
牛腩具体煮多久，还要看牛腩的多少，食材多当然煮的时间久一点。另外还要看个人的口味。
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