玉米油，花生油，茶仔油，肥猪肉油四种油中哪一种对身体最好？其实，离开摄入量谈这个问题都是不科学的。如果你一天摄入10克猪油，和一天摄入100克花生油相比较，你觉得哪个更健康？所以，下面我所谈的都是在摄入量差不多的前提下。
首先来说说猪油。
对于猪油，历来褒贬不一、各持观点。喜欢吃猪油的朋友对它难以割舍，也不相信猪油会对身体产生不好的影响。而其中最深入人心的观点就是，咱们的祖辈主要是吃猪油，不也都身体棒棒、吃嘛麻麻香。
我们来说说猪油中可怕的两种物质——饱和脂肪酸，胆固醇。
饱和脂肪酸
猪油是一种动物油，它的饱和脂肪酸可高达40%以上，所以才会呈现膏状的滑润。一直以来，饱和脂肪酸都被认为会增加心血管疾病、高血脂症、糖尿病等的发病风险。看看各国的膳食指南，无一例外，都建议要减少摄入饱和脂肪。
胆固醇
胆固醇最为人熟知的是在蛋黄中，老年朋友大多都知道胆固醇对心血管不利，很多朋友甚至到了“闻胆固醇色变”的地步。这里插播一句，胆固醇并非洪水猛兽或者毒药砒霜，限制量才是关键，大可不必因噎废食。
现代人的生活水平比较高，平时大鱼大肉的是常事，这种情况下，就不建议再吃猪油了；或者，您本来就是一位高胆固醇血症或者心血管病人，那猪油就更不能吃了。
再来说说花生油。
花生油花生油含不饱和脂肪酸80%以上，易于人体消化吸收。食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
玉米油的多不饱和脂肪酸比例很高，可以高达近60%，从健康角度它是一个不错的油脂，对健康还是不错的。不过，由于多不饱和脂肪酸含量高，它不是特别耐热，最好少用来做油炸、煎炸等高温烹调的食物。
但它有个缺点，就是相比较其他的油来说，一样多的菜需要放更多量的油才能看起来有“油”的感觉，这也就无形中增加了油的摄入量。
茶籽油
茶籽油是采摘茶籽树上的天然茶果，去壳后取中间的茶果压榨而成的油。在湖南的很多农村，都有这种茶籽树。农民们吃惯了茶籽油，对其他的油都不怎么感兴趣。茶籽油中的单不饱和脂肪酸含量非常高，高达60以上，健康价值高，而且还比较耐热，可以油炸、煎炸。
而且，茶籽油还有一个很显著的特性，就是煎炸出来的东西比用其它的油炸的都要金黄，色泽看起来黄灿灿的，特别美观，而且还很耐收。
另外，茶籽油近年来发现特别适合用来涂抹婴幼儿的红屁屁，擦上一两天后就能看到效果，被很多的家长视为最安全有效的屁屁药。
结论：没有绝对的好，也没有绝对的不好
不管是植物油还是动物油，都各有优势、也各有缺陷，并不存在绝对的好和不好，掌握一个原则：食用适度、因人而异。根据自身特性来科学选择，如果你本身是三高人群，当然不建议继续食用猪油。
但如果你是健康人群的话，那就另当别论了。不过，不管是猪油还是花生油都不能多吃，有专家研究表明，每个人每月食用植物油250克，动物油175克最健康。
健康新观：油少一点，健康多一点
根据2016年最新版中国居民膳食指南，目前我国居民烹饪食用油摄入量过多，应减少烹调油和动物脂肪的用量，每天的烹调油摄入量为25-30克，也就是相当于白瓷勺3勺的量。
平时尽量选择少油的烹饪方式，如，蒸、煮、溜、炖、焖、水烫、拌等，尽量少用煎炸的方法，如果实在需要煎炸，优先选择煎。
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