腊味炒芥蓝
【材料】：芥蓝 1把、腊肠 1根、烧酒 1瓶盖、糖 半茶匙、盐 1茶匙、
【做法】：1、芥蓝削去茎部的皮，这部分很硬，影响口感，然后其他部分斜切成段，切口可以适当的大一点，这样吃起来更脆嫩。
2、锅中烧水，往里面加盐和油，水开倒入芥蓝烫2分钟，捞出沥干水，煮蔬菜的时候加点油可以保持蔬菜的鲜绿。
3、腊肠斜切成片，起油锅（下少许油）爆香姜片，再倒入腊肠煸炒至变色，肥肉处变透明状态即可。
4、然后倒入焯好水的芥蓝爆炒一会儿；
5、淋入烧酒（或白酒），放入盐和糖调味，爆炒一下就可以出锅了。因为芥蓝有点甘苦味，所以通过加砂糖和烧酒来去苦提鲜味，炒出来的味道会更加鲜美。
