元旦家宴
元旦家宴
【桂花蜜汁小番茄】
节假日吃得比较油腻，来上一道酸甜又解腻的桂花蜜汁小番茄也不错呀！做法非常简单：先把小番茄划花刀，然后放入滚水中汆烫后去皮儿，放到冰糖、蜂蜜、饮用水和糖桂花调制而成的蜜汁中浸泡一晚。让桂花的香气充分渗透到小番茄当中，不仅能去酸还能增添甜味和香味，吃起来冰冰凉凉，酸酸甜甜，还带有淡淡桂花香气。
元旦家宴
【食材准备】：
小番茄300g、冰糖10g、蜂蜜5ml、桂花酱40g、饮用水100ml
【制作过程】：
1、把小番茄清洗干净后沥干水分，然后用刀在每个小番茄上面划一个十字花刀。
2、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后关火倒入小番茄，汆烫到小番茄皮儿微微翘起后捞出。然后剥掉小番茄皮儿。
3、锅中加入饮用水、冰糖和蜂蜜，大火煮开后关火，放凉后将去皮的小番茄放入其中。把桂花酱倒入锅中搅拌均匀，让桂花蜜汁均匀浸泡每一颗小番茄。
4、把小番茄和汤汁倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚让小番茄入味。
5、取出小番茄装盘，再淋上桂花酱，酸酸甜甜，冰爽美味的桂花蜜汁小番茄就做好了。
【虫草花拌黄瓜丝】
虫草花是一种食用菌菇，色泽橘黄，营养丰富，有自己独特的香味。焯水后搭配黄瓜丝凉拌，既营养又美味。
元旦家宴
【食材准备】：
新鲜虫草花80g、黄瓜1根、小葱20g、姜10g、蒜2瓣、白芝麻1g、干辣椒1g、花椒1g、花生油10g、香油5ml、盐2g、香醋3ml、生抽3ml、白糖1g
【制作过程】：
1、黄瓜清洗干净后放到案板上，用刀切成粗细均匀的黄瓜丝。小葱切成葱花、姜切成姜丝、大蒜切成蒜末、干辣椒切段备用。
2、把虫草花摘去根部，用水清洗干净后沥干水分备用。汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入虫草花焯水。然后捞出沥干水分放到盆中，把切好的黄瓜丝也放入盆中。
3、取一个小碗，放入蒜末、姜丝、葱花、盐、香醋、生抽、白糖和香油，搅拌均匀后将料汁倒入盆中。
4、平底锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油热后放入干辣椒、花椒和白芝麻，小火爆香，然后把热油浇入盆中。
5、用筷子搅拌均匀即可装盘，爽口美味的虫草花拌黄瓜丝就做好了。
【桂花糯米藕】
桂花糯米藕又叫桂花糖藕，吃起来甜甜糯糯中还带一点桂花的香味，好吃得停不下来，对于喜欢吃甜食的女人和孩童来说就是一道开胃小甜品。
元旦家宴
【食材准备】：
莲藕2节、糯米80g、干桂花3g、红糖80g、蜂蜜10ml、饮用水2500ml
【制作过程】：
1、先把糯米淘洗干净后加入没过糯米的清水浸泡上3个小时，然后倒掉多余水分后沥干备用。
2、用刷子刷净莲藕外皮的淤泥，然后削皮刀削去外皮后洗净。
3、用刀从莲藕比较粗的那一端切开，然后用筷子把浸泡好的糯米一点一点塞入每个藕孔里面，中途不时晃动一下藕身，让糯米装实落不中空。塞到大约9分满左右就差不多，因为糯米煮熟后会膨胀，稍微预留一点空间。然后把之前切下来的盖子盖上，用牙签固定住四边。
4、把装好的糯米藕放到电压力锅中，撒上红糖和干桂花，加入没过藕身的饮用水，盖上锅盖大火煮开后继续焖煮40分钟左右。
5、等电压力锅放气后打开，取出糯米藕晾晾后切成片装盘，撒上干桂花，淋上汤汁和蜂蜜即可，香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。
【冰草沙拉】
这道冰草沙拉做法非常简单，仅用橄榄油和果醋调味，在保持冰草原汁原味的基础上增加了柠檬的味道，口感更清新。食材用到了冰草、西红柿、柠檬、蓝莓和腰果，冰草色泽碧绿鲜嫩多汁，与红色的西红柿和黄色的柠檬一起组成红黄绿非常亮眼的三色。口感上新鲜清爽，脆嫩多汁！
元旦家宴
【食材准备】：
冰草300g、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、盐焗腰果12粒、橄榄油10ml、苹果醋5ml
【制作过程】：
1、先把冰草放入清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，用手把冰草撕成小片，放入盆中
2、再把西红柿清洗干净后切成块放入盆中、柠檬清洗干净后切成片放入盆中。
3、加入清洗干净的蓝莓，调入橄榄油和苹果醋。
4、撒入腰果，搅拌均匀即可装盘，清爽解腻的冰草沙拉就做好了。
【豆腐箱子】
豆腐营养丰富，无论搭配什么食材都相宜。如果你吃腻了家常豆腐、麻婆豆腐、红烧豆腐这些常见菜式，一定要试试这道豆腐箱子。酿蒸的做法荤素俱全，肉与豆腐完美结合，口味咸鲜，色泽金黄，非常下饭！
元旦家宴
【食材准备】：
豆腐380g、肉馅150g、胡萝卜半根、尖椒1个、鸡蛋1个、小葱20 g、姜10 g、盐2g、生抽13ml、料酒5ml、十三香1g、香油5g、白砂糖1g、花生油30ml、淀粉3g、饮用水80ml
【制作过程】：
1、先把豆腐切成厚度约3厘米、长约4厘米、宽约3厘米的豆腐块。胡萝卜和尖椒切碎粒，大葱切成葱末，姜切成姜末备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油，油烧热后下入豆腐块，煎至1面金黄后逐块翻面，煎至6面金黄后沥干油捞出。
3、用小刀把煎好的豆腐块从顶面切开，切三面留一边不切断，切出箱子盖。然后用小勺子掏空里面的豆腐，做成一个小箱子的形状。
4、把掏出来的豆腐放入肉馅中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油和十三香，用筷子朝一个方向上劲搅拌均匀。
5、在豆腐箱子中塞满调好的馅料，然后盖上箱盖，把所有装好肉馅的豆腐箱子整齐码放在盘中。蒸锅中加入足量清水大火烧开，上汽后把豆腐箱子放入蒸锅，大火蒸20分钟后取出倒掉多余汤汁。
6、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后转小火下入葱花爆香，倒入胡萝卜碎和尖椒碎粒翻炒。调入生抽、香油和白砂糖，再淋入调好的水淀粉，烧至微开。然后把芡汁淋到蒸熟的豆腐箱子上即可。
【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜的基础上做了一下改良，去掉了油菜叶子另做它用，只留油菜棒部分用刀削成花朵造型；香菇切十字花刀，这样不仅美观也好入味。这道菜经过摆盘颜值提升了很多，好看又美味！
元旦家宴
【食材准备】：
香菇140g、油菜150g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【制作过程】：
1、准备好做香菇扒油菜需要用到的所有食材，先用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子部分留油菜帮子，用刀削成花朵造型。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。
2、把香菇洗净后放到案板上，先用小刀切掉香菇梗，然后在香菇的正中偏左倾斜状轻轻切上一刀，小刀与香菇面大约45度角，然后从左边一边以同样的角度和方式切上一刀，刀刃与上一刀汇合，将切下来的香菇条取出。然后调整香菇的方位，切出十字花刀的另外一面。
3、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然后下入油菜焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡。
4、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热后放入葱花和姜丝炒出香味，下入香菇翻炒至香菇略微变软。淋入蚝油和生抽翻炒入味，将调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。
5、取出油菜沥干水分后摆入盘中，将炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。
【山楂鸡翅】
山楂除了用来做冰糖葫芦、山楂糕、炒红果和山楂卷这类小零食。还可以来烧鸡翅，酸甜开胃的山楂搭配适量冰糖一起来烧鸡翅，入口酸酸甜甜让家常鸡翅不再家常，不仅好吃又开胃。
元旦家宴
【食材准备】：
鸡翅中500g、山楂果230g、大葱15g、姜15g、小葱10g、白芝麻3g、花生油10ml、冰糖15g、料酒10ml、蚝油10ml、生抽5ml、老抽5ml、水400ml
【制作过程】：
1、先把鸡翅洗干净沥干水分放入盆中，用料酒和盐拌均后腌制20分钟。再把山楂果洗净后沥干水分，用刀把山楂果一切为二，然后挖去果核。再把大葱切葱花、姜切成姜片、小葱切成葱花备用。
2、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入油大火烧热后放入姜片，转小火爆香后下入鸡翅，中火煎至一面金黄时翻面煎另一面。煎至鸡翅两面金黄时下入冰糖，小火炒至冰糖融化，让融化的金黄色糖稀均匀包裹住鸡翅。
3、然后调入蚝油、生抽、老抽和葱花，翻炒至上色入味后淋入没过鸡翅的热水。倒入二分之一的山楂果，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
4、炖至山楂软烂汤汁变得浓稠时候加入剩下的山楂，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右。
5、炖至山楂变软后转大火开始收汁，收至汤汁浓稠时撒入白芝麻，翻炒均匀既可以出锅装盘，酸甜开胃的山楂烧鸡翅就做好了。
【西兰花虾球】
这是一道快手小炒，做法非常简单，但是营养又美味！鲜美的虾球和清爽的西兰花是很好的搭配，西兰花吸收了虾的味道也变得分外好吃。
元旦家宴
【食材准备】：
西兰花200g、白虾12只、大葱10g、姜10g、料酒5ml、淀粉2g、生抽3ml、花生油13ml、盐2ml、饮用水10ml
【制作过程】：
1、先把西兰花切去根部后用手掰成小朵，然后放入盆中用盐水浸泡一下再捞出，鲜虾去头后剥去虾壳去虾尾，用厨房剪刀将虾背轻轻剪开，剔除虾线后用水清洗干净。把处理好的虾仁放入碗中加入料酒、生抽和淀粉，拌均后放置10分钟。大葱切成葱花，姜切成姜丝备用。
2、锅中倒入适量清水大火烧开，水沸腾后放入少量盐和花生油，然后下入西兰花焯水半分钟后立即放到凉水里浸泡。
3、炒锅中火烧至掌心灼热倒入花生油，油热后放入葱花和姜丝小火炒出香味，倒入腌好的虾仁快速划开分散，炒至虾仁变色。
4、待虾仁一个个在翻炒的过程中都卷成漂亮的虾球，把西兰花倒入锅中翻炒均匀，调入盐，淋入水淀粉勾芡。
5、翻炒均匀收汁即可关火出锅，美味的西兰花虾球就做好了。
【鹌鹑蛋红烧肉】
红烧肉是是肉食爱好者的最爱，烧好的红烧肉香而不腻，酥烂适中，咸鲜中略带点甜味，是十足的米饭杀手。鹌鹑蛋红烧肉是红烧肉的升级版。红烧肉香而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味。
元旦家宴
【食材准备】：
五花肉700g、鹌鹑蛋300g、葱10g、姜10g、干辣椒4个、花椒1g、香叶3片、桂皮1小段、八角2个、料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐3g、十三香1g、冰糖20g、饮用水750ml
【制作过程】：
1、先将五花肉清洗干净沥干水分，然后切成大小均匀的肉块。再把葱切成葱段、姜切成姜片备用。将鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
2、将切好的五花肉块放入汤锅中，调入料酒，加入适量清水大火烧开，焯煮后撇去浮沫捞出。
3、炒锅中大火热油后转小火，放入葱花和姜片爆香后倒入八角、桂皮和冰糖翻炒片刻。下入五花肉翻炒至变色出油后倒出多余的油脂。
4、然后加入鹌鹑蛋翻炒至变色，加入没过五花肉和鹌鹑蛋的热水，调入料酒、生抽、老抽、干辣椒、十三香和盐。盖上锅盖大火煮开后转小火焖煮40分钟。
5、转大火收汁，这道酥烂适中，咸鲜中略带点甜的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
【孜然羊排】
羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外面覆着一层薄膜，肉质比较细嫩。羊排煎到金黄的时候撒上孜然和辣椒面，做好的孜然羊排外焦里嫩，肉质松软香嫩。先把羊排煮熟再煎炒，是做孜然羊排不老不柴无膻味的诀窍。
元旦家宴
【食材准备】：
羊排800g、孜然粒5g、孜然粉5g、辣椒粉5g、大葱半根、 姜10g、大蒜5瓣、花椒10粒左右调料：料酒10ml、盐3g、花生油10ml
【制作过程】：
1、准备好所需食材和调料，先把大葱切成葱段、姜切成姜片备用，然后用刀把羊排斩成小段，放入清水中泡净血水后捞出，放入锅中加入没过羊排的饮用水，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。
4、开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
5、捞出煮好的羊排沥干水备用。
6、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入切好的大蒜，煎出香味后放入炖好的羊排，小火慢慢的煎。
7、撒入辣椒粉5g继续翻炒。
8、加入孜然粒5g、孜然粉5g和盐3g翻炒均匀。
9、煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。
元旦家宴
元旦家宴
