前段时间，澧县中武乡关堰村村民胡斌，在清理村里的一条水沟时，挖出了3条长110厘米，体重3斤这样的大黄鳝。胡斌养在家里的水缸中不敢吃，也舍不得吃，委托了当地的记者寻找买主，马上城里就有人愿意出10万来买。
为什么少见的鳝鱼可以卖这么高呢？原来黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
不仅如此它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
吃不起十万的鳝鱼，在市场买个100g以上的鳝鱼做着吃，也会有同样的营养价值哦~
红烧黄鳝
配料:
黄鳝2条、生姜2片、蒜头4粒、葱头1颗、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、黑胡椒适量
烹饪步骤:
1.先给大家看看做好的样子
2.黄鳝去头去内脏洗净
3.用开水烫一下洗去外面的粘液
4.尾巴切掉，在背上切开不用切断如图
5.再切成小段
6.准备葱姜蒜头
7.热锅凉油爆香葱姜蒜头
8.倒入黄鳝翻炒
9.加料酒，生抽，醋大火翻炒
10.加盐，白糖，适量水煮
11.最后收汁时加黑胡椒翻炒均匀
12.盛入盘中撒上葱花
#黄鳝#鳝鱼#胡斌收藏
烹饪步骤:
1.先给大家看看做好的样子
2.黄鳝去头去内脏洗净
3.用开水烫一下洗去外面的粘液
4.尾巴切掉，在背上切开不用切断如图
5.再切成小段
6.准备葱姜蒜头
7.热锅凉油爆香葱姜蒜头
8.倒入黄鳝翻炒
9.加料酒，生抽，醋大火翻炒
10.加盐，白糖，适量水煮
11.最后收汁时加黑胡椒翻炒均匀
12.盛入盘中撒上葱花
