中医养生学认为，五脏与四季关系密切，春与肝相应，春季的气候特点与人体的肝脏功能有密切关系。春季养肝应顺应时节，养肝护肝要从饮食、起居、锻炼和情志入手。
河南省中医院治未病科主治医师边红恩认为，春季饮食养生要根据个人体质进行，对于一般人群而言，春季进食要注意清淡，顺应春季阳气自然升发之性，以养肝为重点，不宜过食辛辣、油腻的食物，不主张大量进补。
此时阳气上升容易伤阴，因此要兼顾养阴，可食用百合、山药、莲子、枸杞等。适合春季吃的食物有荠菜、春笋、豆芽、蕨菜、山药、菠菜、莴笋、芹菜、香椿芽、胡萝卜、荸荠等。下面为大家推荐一款春季养生爽口小菜：金针菇拌黑豆芽。
配料：金针菇1把，黑豆芽1小盘，红辣椒半个，油、盐适量。
方法：
1.准备好原材料。
2.热锅凉油，放入金针菇翻炒。
3.金针菇炒至微微发软后，加入黑豆芽翻炒。
4.翻炒几下后，加入适量的盐调味。
5.出锅前加入红椒丝翻炒变色。
6.出锅装盘。
边红恩说，黑豆芽是由黑豆发芽而成，春季种子萌芽蕴含升发之性，凉拌味道清香脆嫩，口感极佳。符合春季气候特点，清淡爽口，色香味美，不愧为当令养生美食。
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