原标题:家常豆腐的做法,包你两碗饭!
用料
北豆腐(老豆腐)1盒(380g)
木耳3-4朵
胡萝卜半根
青椒1个
葱、蒜适量
郫县豆瓣酱1勺
豆豉5-6粒
料汁:
生抽1勺
糖适量
蚝油1勺
水淀粉适量
超级下饭的家常豆腐的做法
豆腐切成三角块,放盐水里浸泡一会,捞出后用厨房用纸吸干表面水分!
青椒、胡萝卜切片,木耳焯水后撕成小朵!小葱切段,蒜和豆豉切碎!
豆腐用中小火煎成两面金黄!
捞出控油!
锅中留少许底油,放入葱、蒜爆香,加豆瓣酱和豆豉炒出红油后,放入配菜翻炒1分钟!倒入煎好的豆腐,加料汁翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅!
出锅,开吃!
小贴士
1.豆腐提前用盐水泡一下,可以去除豆腥味!2.豆瓣酱和豆豉本身就有咸味,料汁里还有生抽和蚝油,所以在炒的时候不需要再加盐了!3.木耳提前焯下水,炒的时候就不崩了!