【麻婆豆腐】
【制作食材】嫩豆腐，肉末，小葱，大蒜，生姜，食盐，老抽，白糖，蚝油，料酒，花椒油，淀粉
【制作步骤】
1.首先，我们将嫩豆腐洗净，然后切成小块，不要太小哦，因为是嫩豆腐容易碎掉，所以稍微大一点的豆腐块最合适。
2.然后我们准备一点蒜末和姜末，像下图这样的量最合适。然后切一点葱花，再将肉末放在盘中准备待会下锅。
3.接着我们给豆腐焯一下水。锅中烧适量水，水烧开后加入一点食盐，将豆腐放进去焯水两分钟，去除豆腥味。
4.然后我们起锅热油，油热后倒入姜末和蒜末炒香，炒香后倒入肉末炒至变色，然后加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒，翻炒均匀后加入一勺老抽和一勺料酒翻炒，最后加入适量清水。
5.然后我们开大火将水烧开，烧开后加入豆腐煮两分钟，两分钟后加入适量食盐、白糖和蚝油调味，用铲子轻轻推动，不能太用力，不然豆腐会碎，最后浇上一点花椒油，然后淋入水淀粉勾芡，大火熬至汤汁变浓稠，最后撒上一点葱花即可关火出锅装盘。
6.麻婆豆腐的做法简单易操作，做出来的豆腐香辣解馋，汤汁浓郁，开胃下饭，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
