最让人头疼的不是"今天吃什么？"，而是"如何让宝宝不挑食"。有的宝宝爱吃青菜不吃肉，而有的宝宝不吃青菜，觉得青菜没味道，这让妈妈们也是一个头两个大。不过不要担心，今天我们就来做一道肉质鲜嫩，青菜爽口的西兰花蒜蓉牛肉，味道鲜美，在补充蛋白质和维生素的同时还能解决宝宝挑食问题，让宝宝营养均衡，健康成长！
牛肉和西兰花都是我们日常做菜会用到的食材，那么你了解它们么？
牛肉既可养胃益气又可强身壮体。其中富含蛋白质，且涵盖全部种类的氨基酸，它的脂肪含量也很低，这少量的脂肪中含有低脂的亚油酸，它是潜在的抗氧化剂。总之，补脾益胃吃牛肉、补气养血吃牛肉、强筋壮骨吃牛肉，常吃牛肉准没错！
西兰花中富含维生素和胡萝卜素，如果小朋友常吃可以起到保护牙齿的作用；老年人常吃西兰花可以保护血管；年轻人常吃西兰花，减脂必备！看来牛肉和西兰花对各个年龄段的人都很友好，接下来就让我们一起看看，牛肉和西兰花是怎样碰撞出火花的吧！
【菜品】：西兰花蒜香牛肉
【配料】：牛肉（上脑）1袋500g、西兰花、姜一小块、蒜两头、蚝油3勺、酱油2勺、料酒1勺、清水一碗、油适量
【烹饪步骤】：
1、 将所需要的牛上脑、西兰花、姜、蒜等食材准备好。把牛上脑从袋中取出，用水将牛肉表面血水冲洗干净，切成大小如图的牛肉粒。
2、 将两头蒜全部剥皮，姜切成小块备用，剥蒜的时候我会把蒜瓣儿放在带盖子的小餐盒里摇，摇着摇着大部分蒜皮就脱落了，这样就不会弄一手的蒜味儿。
3、 将西兰花去根切成小朵，锅中烧水，在水中加入一勺盐可以防止西兰花颜色变深，水开之后，再将切好的西兰花倒入锅中焯水。如果喜欢吃软一点的焯水时间就可以稍微长一些，我比较喜欢吃脆一点的，所以大概2-3分钟，就可以把焯好水的西兰花盛出备用了。
4、 再将锅中倒入清水，将切好的牛肉粒倒入锅中，待水开后，会浮起很多水沫儿，用勺子将浮沫儿撇去，把火关掉，牛肉粒盛出，用清水冲洗干净后，沥干放入盘中备用。
5、 起锅烧油，把姜片和蒜瓣儿一起倒出锅中翻炒至出姜蒜的香味儿。
6、 把沥干备用的牛肉粒倒处锅中翻炒，再加入一勺料酒去腥继续翻炒一会。
7、 蚝油3勺、酱油2勺，加上一碗清水调成汁儿倒入锅中翻炒。
8、 盖上锅盖，调至中火焖煮，将牛肉粒焖至软烂，口感会更好。
9、 牛肉粒焖至软烂后，调至大火收汁儿，收汁儿完成后，牛肉盛出，西兰花摆盘，一道色香味俱全的西兰花蒜香牛肉就大功告成啦，营养又美味，快点学起来吧！
【烹饪贴士】：
1、 牛肉最好选择牛上脑，因为牛上脑肥瘦相宜，既不会太柴、太干，也不会太肥影响口感，所以牛上脑是此道菜的首选！
2、 西兰花焯水时，可以加点盐来保持西兰花翠绿的颜色，也可以放几滴油，会起到同样的效果！
【文案编辑】目海食+浩儿
