天津煎饼果子的做法 特色小吃：天津煎饼果子，摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，香气扑鼻，味美适口。中筋粉 20g 绿豆粉 20g 黄豆粉 20g 五香粉 2g 羊骨头汤 100g 果篦儿 1个 。
为什么天津人对煎饼果子的要求十分「严格」？ 上了大学以后认识了几个天津人。我家里也是华北地区，离天津不远，平时也会吃煎饼果子。但是可能是创新还…
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寻求正宗天津煎饼果子的做法！！！！！！！！ 天津小吃煎饼馃子的做法详细介绍所属地区：天津小吃工艺：煎帖法 煎饼馃子的制作材料：绿豆500克，小米500克，五香粉、鸡蛋、甜面酱、辣酱、葱末、油条等。煎饼馃子的介绍：煎饼馃子是天津富有代表性的风味小吃之一，是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆有制售，成为风味早点食品。煎饼馃子据传系由山东人在天津所创制，但其历史已不可考，因为特色鲜明，方便简单，价格低廉，受到广大群众的喜欢，故而流传至今。煎饼馃子的特色：色泽淡黄，外软内柔，香辣嫩滑，别有风味。教您煎饼馃子怎么做，如何做煎饼馃子1.绿豆、小米淘洗干净，用清水浸泡至回软，上磨磨成浆糊，加入适量五香粉搅匀。2.小饼铛置于火上烧热，刷油，舀一勺绿豆小米浆糊倒在上面，用木扒摊成极薄的圆形煎饼。3.取鸡蛋1个磕在煎饼上，抹匀，待熟后将煎饼翻身，抹上甜面酱、辣酱，撒上葱末，取一根油条，中间折断叠起，放入煎饼上，卷起即成。煎饼馃子的制作要领：1.绿豆小米浆的浓度要适中，不能太稠，煎饼不宜太薄；2.浆糊中若喜欢其他味料，也可加入，则不加五香粉。
正宗天津煎饼果子的做法，1.天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远．2.甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子。
煎饼果子的制作方法 作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬。
